Aroma di mela ultraconcentrato, con una nota morbida e cotta per i dessert autunnali.
L'aroma superconcentrato alla mela LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato nel flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Ha una nota morbida e cotta, più simile alla composta che alla mela croccante, ed è utile per intensificare il gusto di un ripieno già cotto che ha perso aroma.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto a un aroma classico
x3 a x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Tarte tatin e fagottini: intensifica la nota di mela cotta in un ripieno caramellato.
Composte e confetture: intensifica il gusto di una composta di mele già cotta.
Financier e dolcetti morbidi: qualche goccia nell'impasto per un aroma uniforme di mela.
Scheda tecnica
Marchio
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Mela
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite dosatore
Dieta
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kasher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto all'aroma di mela verde?
La mela classica ha un gusto morbido e ricorda la frutta cotta, mentre la mela verde ha una nota più acidula e fresca: la scelta dipende dal profilo di dessert desiderato.
Quale dosaggio per una tarte tatin?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di ripieno, da aggiungere prima della cottura per preservare l'intensità.
Si abbina al caramello?
Sì, mela e caramello sono un abbinamento classico, come nella tarte tatin; dosare separatamente ciascun aroma.
