Aroma al caffè ultraconcentrato, intensità espresso senza chicchi né estrazione.
L'aroma superconcentrato al caffè LorAnn è un aroma alimentare ultraconcentrato in flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Consente di ottenere una nota di caffè decisa senza ricorrere a un estratto liquido o al caffè solubile, che aggiungono acqua alla preparazione.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto all'aroma classico
x3 a x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Creme al burro e ganache moka: intensifica la nota di caffè in una torta a strati o nei macarons.
Tiramisù e dessert al cucchiaio: intensifica il gusto del caffè in una crema al mascarpone senza aggiungere umidità.
Pan di Spagna e biscotti inzuppati: aggiungi qualche goccia all'impasto per un gusto di caffè uniforme.
Scheda tecnica
Marchio
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Caffè
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con dosatore
Regime alimentare
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Può sostituire un caffè espresso in una ricetta?
Sostituisce la nota aromatica ma non la caffeina né il volume di liquido del caffè preparato: se l'espresso svolgeva anche la funzione di liquido, regola di conseguenza la ricetta.
Qual è il dosaggio per una ganache moka?
Da 2 a 4 gocce per 250 g di ganache, da incorporare alla fine della preparazione per preservare l'intensità aromatica.
Si abbina al cioccolato?
Sì, caffè e cioccolato formano un classico abbinamento moka in pasticceria; dosa separatamente ciascun aroma.
