Aroma di mela verde ultra-concentrato, nota acidula e fresca.
L'Arôme Super Concentré Pomme Verte LorAnn è un aroma alimentare ultra-concentrato in flacone da 3,7 ml, della gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). Più acidulo e più verde rispetto alla mela classica, è adatto alle creazioni che ricercano una nota fresca e pungente anziché rotonda.
Caratteristiche
Formato del flacone
3,7 ml
Rispetto all'aroma classico
x3 a x4
Stabile in cottura
180 °C
Applicazioni
Confetteria e lecca-lecca fatti in casa: nota acidula decisa, molto riconoscibile dai bambini.
Glasse e decorazioni colorate di verde: abbinano il sapore a un'estetica coerente.
Mousse e gelatine leggere: bastano poche gocce per una spiccata freschezza nei dessert estivi.
Scheda tecnica
Marca
LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma
Super Strength Flavors
Gusto
Mela Verde
Formato
Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con dosatore
Alimentazione
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kasher
Conservazione
A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto all'aroma di mela classico?
La mela verde è più acidula e pungente, mentre la mela classica è più rotonda e cotta: la scelta dipende dall'effetto desiderato, soprattutto in confetteria.
Quale dosaggio per una confetteria fatta in casa?
Da 1 a 3 gocce per 250 g di preparato; la mela verde si percepisce già a basse dosi e può facilmente prevalere.
Resiste alla cottura?
Sì, mantiene la maggior parte della sua intensità fino a 180 °C, adatta alla cottura di biscotti sablé o confetteria.
