Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Stampo Uova GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Forma ovale liscia progettata con lo chef Andrea Berton
Lo stampo GG054S della collezione Gourmand è stato progettato in collaborazione con lo chef stellato Andrea Berton, ambasciatore di Pavoni. La sua forma ovale perfettamente liscia riproduce l'aspetto di un uovo intero ed è adatta sia agli entremets e agli inserti dolci, sia alle preparazioni salate da servire al piatto.
Caratteristiche tecniche
- Impronte
- 9
- 63 x 48 x 40 mm ciascuna
- Volume
- 72 ml
- per impronta
- Temperatura
- -60 / +230 °C
- forno, congelatore, microonde
Utilizzi
- Entremets o inserti con cuore colante a forma di uovo
- Mousse e bavaresi stampate per impiattamenti individuali
- Composizioni salate: uovo morbido rivisitato, mousse di foie gras
- Pezzi ghiacciati o al cioccolato per vetrine di pasticceria
Scheda tecnica completa
| Codice prodotto | GG054S |
|---|---|
| Marca / collezione | Pavoni, collezione Gourmand |
| Progettato con | Andrea Berton |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Numero di impronte | 9 |
| Dimensioni per impronta | 63 x 48 x 40 mm |
| Volume per impronta | 72 ml |
| Volume totale | 648 ml |
| Materiale | silicone platinico per uso alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilità | forno, congelatore, microonde, abbattitore, lavastoviglie |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Lo stampo GG054S è davvero progettato con uno chef?
Sì, questo stampo fa parte della collezione Gourmand, progettata con lo chef stellato Andrea Berton, ambasciatore di Pavoni Italia.
Si può usare per una ricetta salata?
Sì, la sua forma neutra a uovo si presta a preparazioni salate, come una mousse di foie gras o un uovo morbido rivisitato, oltre che agli entremets dolci.
Bisogna ungere lo stampo prima dell'uso?
No. Il silicone platinico Pavoni è naturalmente antiaderente, non è necessario ungerlo per ottenere uno sformaggio pulito.
Risorse aggiuntive
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