Pavoni - Stampo in silicone
Stampo 54 Mini Piramidi
Stampo Pavoflex per cioccolatini e mini entremets gelati
Stampo in silicone alimentare Pavoflex di Pavoni, nel formato 600 x 400 mm e con 54 cavità a forma di piramide. La sua forma geometrica è adatta a cioccolatini stampati, mini entremets gelati e mousse monoporzione.
Caratteristiche tecniche
- Cavità
- 54
- Volume per cavità
- 13 ml
- Temperatura
- Da -40 °C a 250 °C
Usi
- Cioccolatini stampati
- Mini entremets gelati
- Mousse e gelatine monoporzione
- Decorazioni dolci per le feste di fine anno
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
|---|---|
| Gamma | Pavoflex |
| Codice | PX079 |
| Dimensioni dello stampo | 600 x 400 mm |
| Dimensioni di una cavità | 36 x 36 x 22 mm |
| Volume per cavità | 13 ml |
| Numero di cavità | 54 |
| Materiale | Silicone alimentare |
| Resistenza termica | Da -40 °C a +250 °C |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Questo stampo è adatto al cioccolato di copertura?
Sì, il silicone alimentare Pavoflex è adatto alla realizzazione di cioccolatini, a condizione di rispettare una curva di temperaggio adeguata prima del riempimento.
Come sformare le mini piramidi senza rovinarle?
Spingi delicatamente verso l'alto il fondo di ogni cavità invece di tirare i bordi: il silicone flessibile libera così il dolce intatto.
Lo stampo può essere usato per preparazioni gelate da congelare?
Sì, la resistenza a -40 °C consente di colare mousse o gelatine e congelarle direttamente nello stampo prima di sformarle.
Risorse aggiuntive
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