Lettres & Chiffres — sélection sur fond crème uni Patissland

Lettere & Cifre

Patissland - Decorazioni per pasticceria

Lettere e numeri di zucchero

Lettere e numeri di zucchero per torte personalizzate: pasta di zucchero, isomalto, cioccolato. Compleanni, matrimoni, baby shower, number cake.

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La nostra collezione di lettere e numeri riunisce tutti gli elementi decorativi per personalizzare una torta: tagliabiscotti con l'alfabeto, tagliabiscotti a forma di numeri, stampi in silicone per lettere e numeri, lettere e numeri di zucchero pronti da applicare, timbri incisi per imprimere motivi sulla pasta di zucchero. Dalle dimensioni singole ai pezzi grandi per i number cake. Ideale per compleanni, matrimoni, baby shower, cerimonie di famiglia e torte per eventi professionali.

Number cake e torte personalizzate

Il number cake è uno dei formati più popolari dal 2018: un biscotto ritagliato a forma di numero (1, 2, 3...) e decorato con crema montata, frutta fresca, macarons e fiori. Patissland propone sagome numeriche in plastica per uso alimentare per ritagliare il biscotto (da 3 a 5 numeri per set, altezza 25-35 cm). Completa la decorazione con tagliabiscotti a forma di lettere per i number cake personalizzati con i nomi (compleanni dei bambini, matrimoni personalizzati).

Lettere in pasta di zucchero e isomalto

2 tecniche per realizzare lettere decorative. Pasta di zucchero: stendere la pasta a 3 mm, ritagliare con un tagliabiscotti a forma di lettere e lasciare asciugare all'aria per 24 ore per farla indurire. È possibile colorare con coloranti in gel. Isomalto: versare lo zucchero fuso in uno stampo in silicone con le lettere dell'alfabeto e lasciar raffreddare. Sformare dopo 30 minuti. Effetto cristallo trasparente o colorato, massima brillantezza. Tecnica più complessa, ma con un effetto visivo spettacolare.

Timbri e impronte incise

I timbri incisi con l'alfabeto permettono di imprimere un motivo sulla pasta di zucchero fresca: nome, messaggio, dicitura. Altezze da 1 a 3 cm per le lettere decorative, da 5 a 10 cm per le scritte principali. Stili di carattere vari: script (corsivo), serif (classico), sans serif (moderno). Applicare sulla pasta di zucchero appena stesa e rimuovere delicatamente il timbro per mantenere l'impronta nitida.

Quanto devono essere alte le lettere per una torta?

Dimensioni standard in base all'uso. Nome su una torta di compleanno: lettere alte 2-4 cm. Messaggio principale per un matrimonio (Mr & Mrs, Sweet 16): lettere alte 5-8 cm. Cake topper per torte grandi (number cake, torte nuziali alte): lettere alte 10-15 cm. La regola generale: l'altezza delle lettere deve corrispondere al 10-15% del diametro della torta.

Pasta di zucchero o isomalto: quale scegliere per le lettere?

Pasta di zucchero: facile da lavorare, colorabile a piacere, finitura opaca o con polvere perlescente, ma può ammorbidirsi in frigorifero (umidità). Isomalto: effetto cristallo trasparente o colorato, massima brillantezza, resiste all'umidità, ma la tecnica è più complessa (cottura a 165°C, manipolazione a caldo). I professionisti combinano i due materiali in base all'effetto desiderato.

Con quanto anticipo preparare le lettere per la torta?

Le lettere in pasta di zucchero devono asciugare per 24-48 ore all'aria per indurirsi e restare dritte quando vengono applicate sulla torta. Le lettere in isomalto si induriscono in 30 minuti, ma vanno conservate in una scatola ermetica con un essiccante per evitare l'umidità. Prepara le decorazioni il giorno prima per avere la torta pronta da assemblare il giorno stesso.

Lettere dell'alfabeto di zucchero pronte da applicare?

Sì, Patissland propone lettere e numeri di zucchero pronti da applicare, in diversi colori e dimensioni: bianco, nero, oro, argento, multicolore. Conservare a temperatura ambiente nella confezione originale. Si conservano da 6 a 12 mesi dopo l'apertura, se la confezione è ben chiusa.

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