SOSA - PASTA CONCENTRATA
Pasta concentrata di caffè Arabica - 1,2 kg
Pasta di caffè Arabica, gusto intenso e naturale.
Realizzata con autentici chicchi di caffè Arabica, questa pasta concentrata Sosa offre una spiccata intensità aromatica già a basso dosaggio, con una consistenza omogenea e morbida, facile da incorporare.
Caratteristiche tecniche
- Dosaggio consigliato
- 2-5 %
- cioè 20-50 g/kg
- Formato
- 1,2 kg
- barattolo
- Origine del caffè
- Arabica
- gamma Transparence
Utilizzi consigliati
- Gelati, creme gelato e semifreddi
- Mousse, bavaresi e dessert al cucchiaio
- Ganache per macarons o cioccolatini
- Brioche, viennoiserie e plumcake
- Salse salate e riduzioni aromatiche
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Caffè, olio di girasole, estratto di frutta (carruba, uva, mela), glicerina (E422), aroma naturale |
|---|---|
| Allergeni | Nella composizione non è presente nessuno dei 14 allergeni principali elencati dalla normativa UE; può contenere tracce di glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio e semi di sesamo (linea di produzione condivisa) |
| Consistenza | Pasta omogenea, morbida e stabile |
| Conservazione | Luogo asciutto, tra 15 e 20 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Confezione | Barattolo da 1,2 kg |
Domande frequenti
Le vostre domande, i nostri consigli
Qual è la differenza rispetto a un estratto liquido di caffè?
La pasta è più concentrata e senza alcol, e resiste meglio alla cottura rispetto a un classico estratto liquido.
Si può usare in una ricetta salata?
Sì, in riduzione o come salsa di accompagnamento, a basso dosaggio.
Questo formato da 1,2 kg è adatto a un laboratorio di medie dimensioni?
Sì, è il formato adatto a un consumo regolare; per volumi maggiori, vedi il secchio da 6 kg.
Risorse aggiuntive
Scopri tutti gli aromi alimentari e la gamma Sosa Ingredients.
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