Torta Ruby

Preriscaldare il forno a 170°C (forno ventilato 150°C).

Preparare 400 grammi del Mix FunCakes per Torta Ruby seguendo le istruzioni sulla confezione. Ungere lo stampo e versarvi l'impasto. Cuocere la torta al centro del forno per circa 55 minuti. Sformare immediatamente dopo la cottura e lasciare raffreddare su una griglia per dolci.

Preparare 150 grammi del Mix FunCakes per Enchanted Cream® seguendo le istruzioni sulla confezione. Inserire il beccuccio #1M nella sac à poche e riempirla di crema. Tagliare la torta in due con il livellatore. Fare piccoli ciuffi di crema sul primo strato poi posizionare il secondo sopra. Nuovamente, realizzare piccoli ciuffi di crema sulla torta. Posizionare l'ultima fetta sopra e decorare la sommità con altri piccoli ciuffi. Mettere la torta in frigorifero per 10 minuti affinché la crema si rassodi un po'.

Versare 100 grammi di gocce ruby in una ciotola adatta al microonde. Sciogliere alla massima potenza (± 800 W) nel microonde. Per distribuire il calore in modo uniforme, estrarre il cioccolato ogni 15 - 20 secondi e mescolare bene. Fermare la cottura quando il cioccolato è quasi completamente sciolto (possono rimanere alcuni piccoli pezzi). Continuare a mescolare fino a completo scioglimento. Versare il cioccolato su un foglio di carta da forno e lasciar indurire 10 minuti in frigorifero.

Tirare fuori la torta e il cioccolato dal frigorifero. Grattugiare il pezzo di cioccolato ruby sopra la torta.