Torta nuziale botanica

Per le foglie, colora alcuni piccoli pezzi di pasta di zucchero in diverse sfumature di verde. Stendile sottilmente con un piccolo mattarello su una superficie di lavoro spolverata con polvere magica per stendere e ritaglia diverse dimensioni e tipi di foglie in più colori. Taglia 3 pezzi di filo floreale verde. Immergi l’estremità del filo nella colla e inseriscilo delicatamente nella foglia. Sistema tutte le foglie in posizione verticale nella spugna floreale e lascia asciugare almeno per qualche giorno. Crea profondità con le diverse polveri colorando i bordi delle foglie indurite. Prepara le foglie un giorno prima.

Per i rami di eucalipto, ti servirà il set di tagliapasta per foglie di rosa e i due tagliapasta a 5 petali. Colora un pezzo di pasta di zucchero con il colorante in verde desiderato. Taglia il filo floreale bianco calibro 24 in quarti. Stendi molto sottilmente la pasta di zucchero su una superficie spolverata con polvere magica per stendere e ritaglia alcuni petali a 5 lobi in due dimensioni. Separa le foglie con un coltello ben affilato. Immergi l’estremità del filo nella colla e inseriscila nelle foglie. Usa i tagliapasta per i petali più grandi del set di foglie di rosa. Sistema le foglie in posizione verticale nella spugna floreale e lascia asciugare almeno qualche giorno. Prepara una miscela di polvere blu pavone e bianco neve e colora le foglie con essa. Per ogni ramo, ti servono almeno 4 a 6 foglie di ciascun tipo, a seconda della dimensione desiderata. Le foglie sono sistemate a coppie una di fronte all’altra. Prendi un filo bianco calibro 26 e lega le foglie a coppie con del nastro bianco, iniziando dalle più piccole e terminando con le più grandi. Una volta completati i rami, spolvera il nastro con lo stesso colore delle foglie.

Preriscalda il forno a 180°C (160°C con ventola).

Prepara 330 grammi di Mix FunCakes per Pan di Spagna Deluxe secondo le istruzioni sulla confezione. Spruzza gli stampi da 15 e 20 cm con lo spray staccante e distribuisci la pastella per pan di spagna in entrambi gli stampi. Inforna le basi al centro del forno preriscaldato per 30 a 35 minuti. Lascia raffreddare le basi su una griglia per raffreddamento.

Prepara 400 grammi di Mix FunCakes per Pan di Spagna Deluxe come da indicazioni sulla confezione. Spruzza lo stampo da 25 cm e cuoci per 40 a 45 minuti al centro del forno preriscaldato. Lascia raffreddare le basi su una griglia per raffreddamento.

Prepara 500 grammi di Mix FunCakes per Pan di Spagna Deluxe e uno stampo da 30 cm. Cuoci in forno preriscaldato per 50 a 55 minuti. Lascia raffreddare le basi su una griglia per raffreddamento.

Taglia le génoise due volte ciascuna e posizionale sui supporti per torta con un po’ di crema al burro. Riempi una sac à poche con il beccuccio n°12 con crema al burro e disegna delle “argini” su ogni strato. Riempi l’argine con uno strato di lemon curd. Poi spalma la crema al burro tutt’intorno. Usa il raschietto per lisciare le torte. Metti in frigorifero per mezz’ora, poi ricopri di nuovo con crema al burro e rimetti in frigorifero per rassodare.

Impasta bene 950 grammi di fondente bianco, stendilo su una superficie spolverata di polvere per zucchero e copri le torte con 15 cm e 20 cm di fondente, poi rimettili in frigorifero. Impasta un po’ di colorante nero in 750 grammi di fondente bianco per ottenere un effetto marmorizzato. Stendilo e copri la torta con 25 cm. Rimetti in frigorifero. Colora il resto del fondente con i colori verde salvia, verde agrifoglio e eventualmente un po’ di verde muschio per ottenere un bel verde scuro e copri la torta con 30 cm.

Prepara 600 grammi di Mix FunCakes per Crema al Burro secondo le indicazioni sulla confezione. Aggiungi la pasta aromatica al limone. Non forare mai i fiori senza protezione all’interno della torta per ragioni di igiene e ossidazione del filo di ferro!