Torta di Natale

Preriscaldate il forno a 180 °C (forno ventilato 160 °C).

Preparate 500 g di miscela FunCakes per biscotti seguendo le istruzioni sulla confezione. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Preparate 250 g di miscela FunCakes per pan di Spagna Deluxe seguendo le istruzioni sulla confezione. Versate l’impasto nello stampo unto e cuocete per 30-35 minuti fino a cottura completa. Una volta cotto, sformate subito su una griglia di raffreddamento per far raffreddare.

Impastate l’impasto per biscotti tolto dal frigorifero finché non è liscio, quindi stendetelo su un piano infarinato a uno spessore di circa 2-3 mm. Ritagliate auto e alberi di Natale. In alcune auto ritagliate un pezzo con lo stampino a forma di albero e inseritevi un albero di Natale. Premete leggermente affinché si fondano durante la cottura.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180 °C (forno ventilato 160 °C) per 10-12 minuti finché saranno leggermente dorati e cotti. Fateli raffreddare su un piano. I biscotti cotti si conservano meglio in una scatola di latta. Queste scatole hanno cuciture da cui l’umidità dei biscotti può uscire, mantenendoli croccanti. Se li conservate in un contenitore ermetico, ammorbidiranno più in fretta perché l’umidità non può uscire.

Preparate 125 g di miscela FunCakes per crema al burro seguendo le istruzioni sulla confezione e preparate 100 g di miscela FunCakes per Enchanted Cream® con 100 ml di latte come indicato. Con questo rapporto la crema è leggermente più soda. Mettetene un po' da parte per la decorazione in cima alla torta e aromatizzate il resto con l’aroma cannella.

Tagliate il pan di Spagna due volte con il livellatore e farcite con l’Enchanted Cream® alla cannella. Ricoprite tutta la superficie esterna con un sottile strato di crema al burro. Lasciate rassodare in frigorifero.

Impastate la pasta di zucchero FunCakes rosso terra e stendetela. Ricoprite la torta con questa pasta di zucchero.

Preparate 225 g di miscela FunCakes per glassa reale con 27 ml d’acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettetela in una sac à poche munita del beccuccio n°002 e usatela per decorare i biscotti. Se avanza della glassa reale, potete coprirla accuratamente con pellicola trasparente (premendo bene sulla glassa) e riutilizzarla più tardi. Mescolate di nuovo a bassa velocità prima di usarla. Potete conservarla a temperatura ambiente per circa 2 settimane.

Stendete finemente la pasta di zucchero verde e ritagliate foglie con gli stampini/presse. Attaccatele lungo il bordo inferiore della torta con un po’ di colla alimentare e decorate con le perle di cioccolato.

Mettete alcune rametti di rosmarino sopra la torta come alberi di Natale e spalmate un po’ della crema Enchanted Cream® bianca rimasta sulla sommità della torta. Posate un’auto di biscotto con albero sopra, eventualmente sostenuta dietro con uno stecchino.