Torta di compleanno con volant

Preriscalda il forno a 180°C (160°C con funzione ventilata) e ungere gli stampi con spray distaccante.

Prepara 330 g di mix FunCakes per pan di Spagna Deluxe seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuisci l'impasto nei 2 stampi per torte e cuoci per circa 30 a 35 minuti fino a cottura completa. Lascia raffreddare la torta su una griglia.

Prepara 200 g di mix FunCakes per crema al burro secondo le indicazioni sulla confezione. Aromatizza la crema al burro con l’aroma al mango.

Taglia le torte in 2 strati con il livellatore. Farcisci e spalma la crema al burro tutto intorno tra gli strati. Lascia riposare la torta in frigorifero per mezz’ora e poi spalma un altro strato di crema al burro sopra. Fai riposare anche questo in frigorifero.

Impasta bene la pasta di mandorle e stendila in una striscia allungata che circondi la torta. Taglia l’eccesso. Non ricoprire la parte superiore.

Impasta bene la pasta di zucchero e arrotola delle strisce sottili. Più sono sottili, più belli saranno i volant! Usa il tagliapasta multiplo e ritaglia strisce di circa 1,5 cm di larghezza con il pezzo intermedio più grande e le ruote lisce. Taglia tutte le strisce insieme e coprile con pellicola trasparente per evitare che si secchino.

Spolvera il piano di lavoro con polvere magica FunCakes per stendere. Fai scorrere il cono bulboso (strumento con punte affusolate e rotonde) sotto la striscia di pasta di zucchero. Vedrai che si assottiglia, così si formano i volant. Taglia i volant alla misura della torta e incollali verticalmente contro la torta con un po' di colla alimentare. Procedi striscia per striscia. Dipingi i bordi di alcuni volant con un po’ di pittura alimentare.

Dividi la crema al burro rimasta in 2 porzioni, colorandola in rosa scuro e turchese mistico. Per ottenere quest’ultimo, mescola il turchese con il blu reale. Copri la parte superiore della torta con un sottile strato di crema rosa. Inserisci il beccuccio per glassa in una sacca e metti i due colori della crema al burro uno accanto all’altro nella sacca. Con questa, realizza due filetti intrecciati sopra la torta.

Decora la torta con ortensie e gipsofila (immergi le estremità dei gambi nel cioccolato fuso) e cospargi con musket e palline dorate del misto decorazioni.