Torta con pizzo dorato

Preriscalda il forno a 180 °C (160 °C in convezione) e ungere entrambi gli stampi con uno spray staccante.

Prepara 500 g di mix FunCakes per pan di Spagna Deluxe seguendo le istruzioni sulla confezione. Cuoci il pan di Spagna per 30-35 minuti fino a cottura completa. Sforna immediatamente su una griglia e lascia raffreddare completamente. Consiglio: per verificare la cottura, premi delicatamente la superficie con la mano. Se il pan di Spagna torna alla forma originaria, è cotto. Altrimenti, prosegui la cottura per qualche minuto.

Prepara 200 g di mix FunCakes per crema al burro meringa svizzera seguendo le istruzioni sulla confezione e aromatizzala con un aroma in pasta a scelta. Consiglio: la crema può separarsi quando si aggiunge il burro, è normale. Continua a montare a velocità alta e la crema tornerà omogenea.

Con un livellatore, taglia i due pan di Spagna in due o tre strati (se alti). Posiziona i pan di Spagna a testa in giù in modo che la base diventi la cima per una finitura pulita e regolare. Farcisci e copri interamente le torte con la crema al burro meringa svizzera e lascia rassodare in frigorifero.

Metti da parte 350 g di pasta per rivestire FunCakes bianca e colora il resto con il colorante oliva. Copri la torta con 20 cm di pasta colorata, inserisci 4 bastoncini e tagliali alla misura giusta.

Impasta brevemente la pasta colorata rimanente con la pasta bianca messa da parte per creare un effetto marmorizzato. Consiglio: quando stendi la pasta marmorizzata, il lato inferiore è spesso più bello del superiore. Non esitare a girare la pasta per rivestire la torta con la faccia più bella verso l’alto.

Impila le torte. Assicura una base solida usando un supporto per torte o un piatto robusto. Un cartone per torte sottile non è sufficiente.

Preriscalda il forno a 110 °C (100 °C in convezione).

Con una spatola, stendi il pizzo pronto all’uso FunCakes nello stampo. Raschia l’eccesso affinché sia riempito solo lo stampo. Asciuga il pizzo in forno per 12-18 minuti a seconda dello spessore. Dopo la cottura, verifica se un angolo del pizzo si solleva facilmente. Se sì, rimuovilo delicatamente dallo stampo. Altrimenti, prolunga la cottura. A volte il pizzo è pronto prima di 12 minuti, non è un problema. Ogni forno è differente, talvolta bisogna adattare i tempi.

Inumidisci leggermente la torta inferiore con un po’ d’acqua tiepida usando un pennello e fissa il pizzo sulla torta. Non usare troppa acqua per evitare che il pizzo si sciolga. Ritaglia il pizzo con forbici pulite se necessario.

Per la decorazione superiore, piega il pizzo raffreddato a ventaglio e fissalo sulla torta con un po’ d’acqua. Crea più ventagli per un effetto pieno ed elegante. Consiglio: se necessario, posiziona uno stecchino di legno dietro il pizzo per sostenerlo in verticale.