Pavlova

Preriscaldate il forno a 120°C (100°C con ventilazione).

Mescolate 14 grammi di polvere per meringa con 125 ml di acqua e 125 grammi di zucchero semolato in una ciotola e mescolate con la frusta. Montate la polvere a velocità elevata fino a ottenere picchi fermi che non cadono. La meringa risulta molto ferma e densa. Tracciate 20 cerchi di circa 5 cm su carta da forno e posizionatela sulla teglia. Inserite il beccuccio decorativo n°M in un sac à poche, riempite il sac à poche con la preparazione e tagliate la punta. Formate 20 meringhe uguali (alte 2,5 cm). Lasciate seccare le meringhe in forno per circa 2 ½ ore e lasciatele raffreddare nel forno. Consiglio: assicuratevi che la ciotola e la frusta siano perfettamente pulite e prive di grassi, e preparate questa meringa un giorno prima affinché si asciughi bene.

Preparate 125 grammi di preparato FunCakes per crema al burro seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungete aroma alla vaniglia a piacere. Montate il beccuccio decorativo n°M in un sac à poche e riempitelo di crema. Decorate le meringhe con roselline di crema.

Schiacciate il mango con una forchetta o un frullatore e spalmate uno strato sottile sulle roselline. Completate decorando con mirtilli e foglie di menta.