Mini Pavlova alla frutta

Unite 14 g di polvere per meringa FunCakes, 125 g di zucchero e 125 ml di acqua in una ciotola e montate a velocità alta fino a ottenere un composto spesso e bianco. Aggiungete progressivamente i restanti 250 g di zucchero fine mentre continuate a montare a velocità alta. Montate per 8 minuti fino a ottenere picchi fermi, poi incorporate metà di un vasetto di essenza aromatica FunCakes Frutti di Bosco. CONSIGLIO! Assicuratevi che la ciotola e le fruste siano prive di grasso!

Mettete la meringa in una sac à poche dotata di bocchetta #1M e formate una grande stella sulla carta da forno. Formate un anello attorno e vicino alla stella, poi aggiungete un altro anello sopra. Fate in modo che i cerchi abbiano una larghezza di circa 7 cm.

Preriscaldate il forno a 120°C (forno ventilato 100°C) e asciugate le meringhe per 1,5 ora. Dopo la cottura, lasciatele raffreddare nel forno con la porta leggermente socchiusa.

Preparate 75 g di miscela FunCakes per Enchanted Cream® seguendo le istruzioni della confezione. Mettete una generosa cucchiaiata di crema sulle meringhe raffreddate.

Scaldate leggermente un po’ di confettura di frutti di bosco al microonde fino a renderla leggermente fluida. Versate un po’ di confettura sulla crema con un cucchiaino. Decorate con frutti freschi e un rametto di rosmarino o menta. Per un tocco finale festoso, spolverate con zucchero a velo FunCakes.