Madeleine al pistacchio e Deco Melts

Prepara 400 g di miscela FunCakes per madeleines seguendo le indicazioni sulla confezione. Incorpora il mix con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare l'impasto con la frusta elettrica per evitare di incorporare bolle d'aria nell'impasto.

Trasferisci l'impasto in un sacchetto da pasticciere e mettilo in frigorifero insieme allo stampo per 1½ fino a 2 ore. Importante! Il raffreddamento dell'impasto è indispensabile per ottenere il miglior risultato.

Preriscalda il forno a 215°C, modalità ventilazione disattivata (solo riscaldamento superiore e inferiore). Non utilizzare forno a convezione perché non si formerebbe la tipica gobbetta della madeleine. Attendi che il forno sia ben caldo prima di infornare le madeleines.

Tira fuori lo stampo dal frigorifero, spruzzalo con lo spray staccante e riempi ogni cavità con circa 25 g di impasto. Cuoci le madeleines per 8 a 10 minuti, fino a una leggera doratura e completa cottura. Controlla attentamente il forno a partire da 8 minuti.

Sforma le madeleines e lasciale raffreddare completamente. Lava lo stampo e rimettelo con il sacchetto in frigorifero. Quando lo stampo sarà ben freddo, riempilo di nuovo con l'impasto e ricomincia la cottura. Ripeti fino a esaurire l'impasto.

Trita grossolanamente i pistacchi e sbriciola alcuni petali di rosa essiccati. Metti i Deco Melts rosa e bianchi FunCakes in una ciotola per ottenere un colore rosa chiaro. Metti i Deco Melts gusto cioccolato fondente FunCakes in un'altra ciotola. Sciogli i Deco Melts al microonde seguendo le istruzioni sulla confezione.

Immergi le madeleines diagonalmente nei Deco Melts, poi cospargi subito con i pistacchi tritati e/o i petali di rosa. Lascia indurire in frigorifero.