Lecca-lecca meringati a girasole

Sbattete gli 4 albumi a massima velocità fino a ottenere una schiuma. Aggiungete 125 g di zucchero a velo FunCakes, 125 g di zucchero semolato e 10 g di amido di mais poco a poco continuando a mescolare. Aggiungete un po' di gel colorante arancione e montate a massima velocità per 6 - 8 minuti fino a ottenere una schiuma lucida e stabile. Suggerimento! Assicuratevi che la ciotola e la frusta siano completamente privi di grassi.

Dividete la schiuma in tre parti, due più grandi e una più piccola. Colorate le porzioni grandi in marrone e giallo scuro. Usate sia il gel giallo che quello arancione per creare la schiuma giallo scuro. Colorate la porzione piccola di verde. Mettete la schiuma marrone in una sac à poche con il beccuccio n°1M, la schiuma gialla con il beccuccio n°4B e la schiuma verde con il beccuccio n°366.

Preriscaldate il forno a 110 °C (100 °C con ventilazione).

Coprite la teglia con carta da forno e disponete i bastoncini per lecca-lecca uno accanto all'altro, lasciando sufficiente spazio. Spruzzate una rosellina di schiuma marrone su ogni bastoncino. Formate le foglie del girasole con la schiuma gialla e poi aggiungete un gambo verde. Lasciate asciugare i fiori in forno per 2 ore.