Cupcakes Chic Melanzana

La sera prima, mettete pezzi da 50 g di pasta di zucchero FunCakes Rosa Bianco, Viola Vintage, Turchese Mistico e Arancia Tropicale in un sacchetto ziplock e congelateli.

Idealmente preparate i fiori grandi un giorno prima per farli asciugare bene. Per questo, impastate 100 g di pasta di zucchero Chic Melanzana fino ad ottenere un impasto omogeneo e stendetelo molto sottile. Tagliate i fiori e premeteli nel veiner. Incollate una perlina rosa. Per mantenere una bella forma, potete stropicciare leggermente della carta da forno e posare sopra i fiori così prenderanno una forma un po’ fantasiosa.

Impastate 400 g di pasta di zucchero Chic Melanzana fino a che sia ben liscia e stendetela a uno spessore di circa 2 mm. Grattugiate i pezzi di pasta di zucchero colorata congelata sulla striscia di pasta Chic Melanzana e coprite con un foglio di carta da forno. Passate il mattarello sopra e premete delicatamente il fondente grattugiato nella pasta. Tagliate dei cerchi in questo composto e lasciateli asciugare all’aria per 2 ore.

Impastate la pasta di zucchero scongelata fino a ottenere una pasta liscia, aggiungendo eventualmente un po’ di zucchero a velo anti-agglomerante per evitare che si attacchi. Stendetela molto sottile e tagliate piccoli fiori con gli stampini a espulsore. Lasciate asciugare all’aria.

Preriscaldate il forno a 180°C (forno ventilato 160°C) e disponete i pirottini nello stampo per muffin.

Preparate 500 g di preparato FunCakes per cupcakes seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuite l’impasto nei pirottini e infornate per circa 19-23 minuti fino a quando i cupcakes saranno leggermente dorati e cotti. Lasciate raffreddare fuori dallo stampo sul piano di lavoro. Se rimane dell’impasto, cuocete anche quello allo stesso modo.

Preparate 150 g di preparato FunCakes per crema incantata® seguendo le istruzioni, aromatizzate con la pasta aromatizzante al cioccolato bianco e mettete la crema in una sac-à-poche munita di bocchetta #1M. Formate graziose rosette sui cupcakes e posate una fetta di pasta di zucchero sopra. Incollate i fiori con un po' di colla alimentare.