Name: Cupcake al baklava
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 205 min
Yield: 22
Cuisine: Americana / Mediorientale
Ingredients: 500 g di preparato FunCakes per cupcakes; 125 g di preparato FunCakes per crema al burro; 450 g di pasta fillo; 700 g di burro non salato; 300 g di zucchero semolato; 300 ml di acqua; 300 g di pistacchi non salati; 300 g di noci; 125 ml di miele; 120 g di zucchero; 2 ½ cucchiaini di cannella; 5 uova (circa 250 g); 3 cucchiaino di cannella; Scorza di limone

Procedimento

Schermo sempre acceso

Preriscaldate il forno a 160°C (forno ventilato a 140 °C).
Mescolate 300 grammi di zucchero semolato, 125 grammi di miele, 2 ½ cucchiaini di cannella e 300 ml di acqua in un pentolino. Riscaldate il pentolino mescolando lo sciroppo fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Cuocete per circa 20 minuti. Aggiungete un po' di scorza di limone per profumare lo sciroppo. Filtrate il liquido dello sciroppo e mettete da parte.
Tritate 300 grammi di pistacchi e 300 grammi di noci, poi grattugiateli. Mescolate le noci, 120 grammi di zucchero e la scorza di limone in una ciotola. Fate sciogliere 300 grammi di burro a fuoco basso. Imburrate la teglia per muffin. Cominciate rivestendo la teglia con uno strato di pasta fillo, poi uno strato del composto di noci e infine un po' di burro fuso. Terminate con un altro strato di pasta fillo. Ripetete l'operazione fino a riempire la teglia. Spennellate lo strato superiore con un po' di burro e infornate per 35 minuti. Lasciate raffreddare completamente dopo la cottura.
Preriscaldate il forno a 180°C (forno ventilato a 160°C).
Preparate 500 grammi di preparato FunCakes per cupcakes secondo le istruzioni sulla confezione. Sistemate i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempiteli con l'impasto. Cuocete i cupcakes per 18-20 minuti al centro del forno preriscaldato. Lasciate raffreddare i cupcakes su una griglia di raffreddamento.
Preparate 125 grammi di preparato FunCakes per crema al burro secondo le indicazioni sulla confezione. Riempite una sac à poche con la crema al burro, tagliate la punta e formate delle spirali sui cupcakes. Decorate i cupcakes con un pezzo di baklava e un po' di miele.