Brownie senza glutine

Preriscaldate il forno a 180°C (160°C con ventilazione).

Preparate 500 grammi di preparato FunCakes per brownies senza glutine seguendo le istruzioni sulla confezione. Ungete lo stampo con lo spray staccante e versatevi l'impasto. Cuocete i brownies per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare il brownie su una griglia dopo la cottura.

Sbucciate gli avocado e mettete da parte tre fette per lato per la decorazione. Frullate il resto degli avocado con il frullatore a immersione fino a ottenere una massa liscia. Aggiungete 1 cucchiai di aroma vaniglia, 5 cucchiai di zucchero a velo e il succo di mezzo limone, quindi frullate di nuovo. Conservate in frigorifero fino all'uso.

Ammollate la gelatina in molta acqua. Frullate con il frullatore a immersione un po' d'acqua e i lamponi surgelati fino a ottenere una purea. Passate la purea al setaccio aiutandovi con un cucchiaio (sopra una ciotola). Aggiungete 3 cucchiai di zucchero a velo alla purea liscia. Riscaldate questa preparazione in una pentola e incorporate la gelatina strizzata. Lasciate intiepidire.

Tagliate il brownie in tre strati con il livellatore per torte e farcitelo con la crema di avocado. Rimettete gli strati uno sull'altro e versate sopra la preparazione ai lamponi. Decorate con i lamponi freschi e alcune fette di avocado.