Biscotti Twinkle Twinkle

Prepara 500 g di miscela FunCakes per biscotti secondo le istruzioni sulla confezione. Avvolgi l’impasto dei biscotti nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un’ora.

Preriscalda il forno a 180 °C (160 °C per forno ventilato).

Impasta bene l’impasto tolto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata ad uno spessore di circa 2 a 3 mm. Usa il tagliapasta tondo per la luna. Ritaglia quanti più biscotti puoi usando i vari tagliapasta. Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato per 10 a 15 minuti fino a doratura. Lasciali raffreddare distesi sul bancone.

Prepara 900 g di miscela FunCakes per glassa reale secondo le istruzioni sulla confezione. Distribuiscila in 3 ciotole. Diluire la glassa reale con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza simile allo yogurt. Qui vale la regola dei 10 secondi: quando la glassa reale scende dal cucchiaio, deve formare una superficie liscia nello stesso tempo di 10 secondi nella ciotola. Se la glassa è troppo densa non scorrerà bene, se troppo liquida colerà sui biscotti.

Colora 1 tazze di glassa reale FunCakes diluita con il colorante in gel azzurro bebè e un pizzico di gel nero per ottenere un azzurro antico e colora 1 tazze con colorante in gel pesca e beige per ottenere un rosa antico.

Copri queste ciotole con un panno umido per quindici minuti per evitare che si secchino e per far risalire le bolle d’aria. Dopo quindici minuti, fai scoppiare le bolle d’aria e metti la glassa in una sac à poche con adattatore e bocchetta n°003.

Riempi i biscotti con la glassa reale diluita e usa lo strumento a ago per raggiungere gli angoli facendo un movimento rotatorio. Lasciali asciugare all’aria per 24 ore oppure metti i biscotti in forno a 50 °C per 1 a 2 ore. L’asciugatura all’aria è preferibile.

Quando i biscotti sono asciutti, disegna occhi e bocche con il pennarello nero. Con un po’ di colla edibile FunCakes, incolla una stella dorata e/o argentata qua e là. Usa la polvere colorante edibile rosa FunCakes per dare guance rosa ai biscotti con un pennello morbido.