Allegri Biscotti di Pasqua

Prepara 500 g di miscela FunCakes per biscotti come indicato sulla confezione e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Preriscalda il forno a 180°C (forno ventilato 160°C).

Impasta la pasta tolta dal frigorifero e stendila su un piano infarinato a uno spessore di circa 2-3 mm, poi ritaglia galline e fiori. Con la bocchetta n.010 pratica un foro e disponili su una teglia foderata con carta da forno. Cuoci i biscotti per circa 10-15 minuti fino a leggera doratura, poi lasciali raffreddare sul piano di lavoro. CONSIGLIO! Assicurati che la pasta non sia troppo calda prima della cottura altrimenti si allargherà un po’. Puoi raffreddare la teglia con i biscotti ritagliati per 15 minuti e poi cuocere subito per un risultato ottimale.

Prepara 450 g di miscela FunCakes per glassa reale come indicato sulla confezione e suddividila in tante ciotole quanti colori desideri. Diluire ogni ciotola con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza simile allo yogurt. CONSIGLIO: La regola dei 10 secondi è importante. Quando versi la glassa dal cucchiaio nella ciotola, deve formare di nuovo uno specchio liscio dopo 10 secondi. Se avviene più velocemente, la glassa è troppo liquida e colerà dal biscotto; aggiungi un po’ di glassa più densa per addensarla. Se impiega più di 10 secondi, è troppo densa, aggiungi qualche goccia d’acqua.

Colora ora la glassa fluida e lascia i ciotoli sotto un canovaccio umido per circa 20 minuti. Questo permette alle bolle d’aria di risalire in superficie. Poi elimina queste bolle mescolando e metti la glassa in una sac à poche munita dell’adattatore e della bocchetta n.003. Decora i biscotti come preferisci con la glassa. Lasciali asciugare all’aria per tutta la notte. Nota: Se metti la glassa nella sac à poche subito dopo la colorazione, le bolle sul tuo biscotto scoppieranno formando buchi antiestetici.

Impasta la pasta di zucchero finché diventa morbida e stendila sottile. Ritaglia galline bianche e fiori colorati e incollali sui biscotti con un po’ di gel decorativo. Per le galline bianche, decorale con i pennarelli alimentari.