Cake Design
RICETTA DELLA PASTA DI ZUCCHERO FATTA IN CASA
5,0/5 · 3 valutazioniLo sapevi? La pasta di zucchero è spesso considerata la tela dell'artista nel cake design. La sua invenzione ha rivoluzionato il mondo della decorazione delle torte, permettendo di trasformare le torte in opere d'arte commestibili.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 55 min
- Porzioni
- Couvre un gâteau de 20cm
- Calorie
- 390 kcal
Il kit Patissland per questa ricetta
I prodotti usati in questa ricetta, disponibili nel nostro negozio.
Procedimento
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Ungete leggermente i vostri utensili con grasso vegetale.
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Idratate la gelatina nell'acqua fredda, poi scioglietela a bagnomaria o al microonde.
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Scaldate leggermente lo sciroppo di glucosio con la glicerina.
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Versate lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria e iniziate a mescolare a velocità media.
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Incorporate allo zucchero a velo il composto di gelatina, glucosio e glicerina, quindi l'estratto di vaniglia.
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Aggiungete il grasso vegetale poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Avvolgete la pasta di zucchero nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Domande frequenti
Si può aromatizzare la pasta di zucchero con altri gusti?
Sì, potete aggiungere altri aromi come mandorla, limone o cioccolato.
Come stendere la pasta di zucchero in modo uniforme?
Utilizzate un mattarello antiaderente e delle guide per lo spessore per un risultato liscio e regolare.
Si può colorare la pasta di zucchero fatta in casa?
Assolutamente, incorporate dei coloranti in gel per ottenere la tonalità desiderata.
Come evitare che la pasta di zucchero si attacchi alla torta?
Spennellate leggermente la torta con dello sciroppo per aiutare la pasta di zucchero ad aderire senza attaccarsi.
Come ottenere una pasta di zucchero meno dolce?
Riducete leggermente la quantità di zucchero a velo e sostituitela con amido di mais.
A quale temperatura bisogna conservare la pasta di zucchero?
Conservatela a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.
Come rendere la pasta di zucchero più morbida?
Impastatela con un po' di grasso vegetale, come il Crisco.
La pasta di zucchero può essere utilizzata per tutti i tipi di torte?
Sì, ma evitate farciture troppo umide che potrebbero scioglierla.
Come applicare la pasta di zucchero sui cupcake?
Stendete finemente la pasta e utilizzate un tagliapasta della stessa misura dei vostri cupcake.
Con quanto anticipo si può decorare una torta con la pasta di zucchero?
È preferibile decorare la torta il giorno del consumo per una freschezza ottimale.
La pasta di zucchero alla vaniglia dà il meglio di sé nel cake design per rivestire torte e cupcake. La sua flessibilità permette di creare decorazioni raffinate e modellature precise. Perfetta per i principianti come per gli esperti, questa ricetta fatta in casa vi offrirà un'alternativa gustosa alle versioni in commercio.
- Preparazione
- 20 minuti
- Porzioni
- Ricopre una torta da 20 cm
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