Valrhona rudak - Péksüteményekhez való csokoládé
300 darab 55%-os Valrhona csokoládérúd
Valrhona 55%-os étcsokoládérudak intenzív ízvilággal, karakteres péksüteményekhez.
300 darab 55%-os étcsokoládérúd professzionális péksüteményekhez, a Valrhonától. Optimális kiszerelés karakteres pain au chocolat, babka és töltött briós készítéséhez, határozottabb csokoládés ízvilággal. Sütés közben is megtartják formájukat. Az 55%-os változat a klasszikus tejcsokoládénál intenzívebb kakaóízt kínál, így a pékségek karakteresebb péksüteményekkel tűnhetnek ki.
Jellemzők
- Kakaó
- 55%
- Étcsokoládé
- Kiszerelés
- Rudak
- Péksüteményekhez
- Sütésállóság
- Sütés közben megtartja formáját
Ízprofil
Domináns karakter
kakaós
Mellékjegy
intenzív
Jellegzetesség
sütőben sütésálló
Kóstolási jegyek
Ajánlott felhasználási módok
Az ehhez a termékhez leginkább illő cukrászati és csokoládékészítési felhasználások.
pain au chocolat
karakteres péksütemények
étcsokoládés babka
Ízpárosítások
Hozzávalók, amelyek kiemelik és még különlegesebbé teszik ezt a terméket az alkotásaidban.
Ezek a rudak tökéletes kísérői
A Valrhona termékei, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a terméket az alkotásaidban.
Saját recept
Kreatív ötlet, amellyel ezt a terméket alkotásaidban is kiemelheted.
Intenzív étcsokoládés babka
InspirációLeveles kelt tészta, a töltelékhez 55%-os csokoládérudak apróra törve, kevés olvasztott vajjal összekeverve, majd csavart formára alakítva. Sütés 35 percig, 170 °C-on. Intenzív étcsokoládés ízvilág, tökéletes a rajongóknak.
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Péksüteményekhez való rudak |
| Kakaó | 55% |
| Típus | Étcsokoládé |
| Felhasználás | Péksütemények (pain au chocolat, babka) |
| Kiszerelés | 300 rúd |
| Tárolás | 15-18 °C-on, fénytől és nedvességtől védve |
| Allergének | Nyomokban dióféléket, szóját, glutént és tejet tartalmazhat, terméktől függően. |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Gyakran ismételt kérdések
Az Ön kérdései, a mi tanácsaink
Mire valók a sütőipari csokoládérudak?
Kifejezetten kelt és leveles tésztás péksüteményekhez készültek: csokoládés péksüteményekhez (darabonként 2 rúd), babkához, töltött, hajtogatott kelt tésztákhoz. A rúd formátuma könnyen elhelyezhető a leveles tésztában. Összetételének köszönhetően sütés közben nem esik szét.
Hány rudat használjunk egy csokoládés péksüteményhez?
Általános adagolás: csokoládés péksüteményenként 2 rudat helyezzen egymással párhuzamosan, a tészta szélétől 1 cm-re, feltekerés előtt. Így kóstoláskor két rétegű csokoládés tölteléket kap. A 300/500 darabos csomagból 150-250 csokoládés péksütemény készíthető.
Mi a különbség a 48%-os és az 55%-os között?
48%-os rudak: intenzív kakaótartalmú, kiegyensúlyozott tejcsokoládé-jelleg, mindenki kedveli. 55%-os rudak: intenzív étcsokoládé-jelleg, karakteres péksüteményekhez és azoknak a pékségeknek, amelyek szeretnének kitűnni. Az 55%-os változat babkához is megfelelő, ahol a csokoládé ízének érvényesülnie kell a foszlós tésztában.
Használhatók ezek a rudak cukrászati készítményekhez?
Igen, például kevert sütemények, lávasütemények és csokidarabkás kekszek tésztájához. Azokhoz a felhasználási módokhoz viszont, amelyeknél a csokoládénak teljesen meg kell olvadnia (mousse, ganache, bevonat), válassza a megfelelő folyósságú klasszikus Valrhona csokoládépasztillákat.
További források
Fedezze fel a Valrhona kollekciót, a kelt tésztákhoz való liszteket és a csokoládékat és pralinékat a Patissland kínálatában.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
