Ételaromák cukrászathoz
Természetes kivonatok, aromák és aromapaszták (vanília, narancsvirág, mandula, kávé) a készítmények ízesítéséhez.
Kivonatok, aromák és paszták
A kivonatok (vanília, mandula) finomak és természetesek; a koncentrált aromák néhány cseppel erősen ízesítenek; a aromapaszták (pisztácia, kávé, pralin) ízt, és néha színt is adnak. Az intenzitás és a felhasználás szerint válasszon.
Jól ízesítsen úgy, hogy ne rontsa az állagot
Adagolja fokozatosan : egy koncentrált aroma gyorsan túlsúlyba kerülhet. A folyékony kivonatokat a készítmény végén keverje bele; a hőálló aromák sütött készítményekhez is alkalmasak. Íz szerint igazítson, mert hidegen másképp érzékelhető.
Gyakran ismételt kérdések
Kivonat vagy koncentrált aroma?
A kivonat finom és természetes, a koncentrált aroma kis adagban is erősen ízesít.
Mennyi adag kell?
Koncentrátumnál néhány csepp, kivonatnál egy evőkanál; ízlés szerint igazítsa.
Ellenáll a sütésnek?
Egyes aromák hőállóak; a felhasználást ellenőrizze a termékoldalon.
Természetes vagy mesterséges?
A természetes aromák finomabbak, a mesterségesek erősebbek és stabilabbak.
