Virágdíszítés: cukorvirágok
Kiszúrók, mintázók, virágmassza, virágdrót és virágkötő szalag valósághű cukorvirágok készítéséhez.
Cukorvirágok készítése
A virágokat virágmasszából (gum paste) készítjük, amely nagyon vékonyra nyújtható, és keményre szárad. Vágd ki kiszúróval, alakítsd ki az erezetet mintázóval, formázd ívesre habon, majd összeállítás előtt hagyd megszáradni egy alátéten.
Csokor összeállítása
A szirmokat és leveleket virágdrótra rögzítsd, fogd össze őket virágkötő szalaggal (floral tape), majd ecsettel, színezőporokkal adj nekik természetes színátmenetet. A kész csokrot ehető virágtüskével rögzítsd a tortára (a drót nem szúrhatja át közvetlenül a masszát).
Gyakori kérdések
Milyen masszából készüljenek a virágok?
Virágmasszával (gum paste), amely vékonyabbra nyújtható, és száradáskor keményebb, mint a fondant.
Hogyan szárítsuk meg a szirmokat?
Íves felületen (habon, kanálon, szárítón), több órán át, levegőn.
Ehető a virágdrót?
Nem, nem szabad átszúrnia a masszát: a csokrot egy ehető virágtüskén keresztül rögzítjük.
Hogyan színezzük a virágokat?
Ecsettel, színezőporokkal, a közepétől a szélek felé haladva, színátmenetesen.
