Pavoni, formák és cukrászati felszerelés
Pavoflex szilikonformák, csokoládéformák, díszítőszőnyegek és Pavoni Italia rhodoid fóliák entremetekhez, bûche-okhoz és bonbonokhoz.
Pavoflex, csokoládé és rhodoid
A Pavoflex formák szilikonból készülnek, így a fagyasztott entremetek tisztán kiválaszthatók belőlük, és ellenállnak a sütő-fagyasztó ciklusoknak. A Pavoni emellett csokoládéformákat kínál polikarbonátból (fényes bonbonok temperálás után), és díszítőszőnyegeket valamint rhodoid fóliákat a összeállításhoz és a formák béleléséhez.
Pavoni a profiknak
A Pavoni prémium olasz márka, amely cukrászműhelyeket és csokoládéműhelyeket szerel fel. Dizájnjai gyakran séfekkel közös együttműködésekből születnek, és lehetővé teszik a szerzői darabok egyenletes reprodukálását, akár sorozatgyártásban is.
Gyakori kérdések
Sütőben és fagyasztóban is használhatók a Pavoflex formák?
Igen, a szilikon széles hőmérséklet-tartományt visel el; hideg állapotban formázza ki a termékeket a tiszta szélekért.
Pavoni vagy Silikomart?
Két közeli olasz márka; a választás a dizájnok és a méretek alapján történik.
Kell-e zsírozni a csokoládéformát?
Nem, temperált csokoládéval a polikarbonát fényességet és könnyű kiformázást biztosít.
Hogyan tisztítsuk a szilikont?
Mosás, alapos szárítás, lapos tárolás, éles eszközök használata nélkül.
