Bársonyos spray entremetekhez és bûche-khoz
Bársonyos hatású, fagyasztott felületre szóró spray-k kakaóvajalapon, a entremetek, a bûche-ok és a fagyasztott trompe-l'œil desszertek tiszta, bársonyos felületéért.
A bársonyos hatás és alkalmazása
A dermedt, bársonyos felület a azonnali kristályosodásából származik, amely a kakaóvaj és a jeges felület érintkezésekor jön létre. Vegye ki a darabot jól lefagyasztva, rázza fel a flakont, majd langyosítsa fel enyhén, és fújja be 20-30 cm távolságból, keresztirányú rétegekben, kartonlap felett. Ezután hagyja felolvadni a hűtőszekrényben.
Színek és megjelenés
Pirostól a sárgán át a zöldig, fehérig és feketéig: természetes megjelenés a trompe-l'œil desszerteken, grafikus kontraszt az entremeteken. A semleges spray-k igény szerint színezhetők.
Gyakran ismételt kérdések
Mire használható?
Jól lefagyasztott darabra: entremetre, bûche-ra, betétre, trompe-l'œil-re.
Kell-e előtte fagyasztani?
Igen, feltétlenül, különben a spray lefolyik.
Milyen távolságból?
20-30 cm-ről, keresztirányú rétegekben, védett térben.
Hogyan tárolható?
Szobahőmérsékleten, hőtől védve, lezárt flakonban, nyílt láng közelébe nem téve.
