Molde para chocolate Silikomart
Molde para chocolate - Choco Spoon
Elabora tus chocolates con forma de cuchara con este molde de silicona de Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para elaborar 6 chocolates con forma de cuchara. La silicona alimentaria flexible permite desmoldarlos fácilmente, sin riesgo de que se rompan.
Capacidad total: 90 mL. Dimensiones de la cavidad: 10 cm × 3 cm × 1 cm. Apto para horno, refrigerador y congelador (temperaturas: -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
- Cavidades
- 6
- 15 mL por cavidad
- Capacidad total
- 90 mL
- Es decir, 117 g de chocolate
- Material
- Silicona
- Desmoldado fácil
¿Cuánto chocolate se necesita para un molde completo?
- Piezas obtenidas
- 6
- 1 molde completo
- Volumen necesario
- 90 mL
- Chocolate fundido
- A tener en cuenta
- 130 g
- 15% extra para el templado
Para medio molde (3 piezas): calcule aproximadamente la mitad de estas cantidades. Si utiliza varios moldes, multiplique estos valores por el número de moldes usados a la vez.
Nivel requerido y tiempo de preparación
- Nivel
- Avanzado
- Se recomienda un templado controlado y un desmoldado cuidadoso
- Tiempo activo
- 35 min
- Templado, moldeado, raspado
- Cristalización
- 3 h
- A temperatura ambiente, protegido de la humedad
Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura Valrhona para preparar cucharas de chocolate para fundir de calidad, perfectamente adecuada para el moldeado de precisión.
Chocolate recomendado: Caramelia 36% caramelo 250 g (13,99 €)
Templado rápido: las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao para darle una forma estable. Sin templar, el chocolate se vuelve blanquecino, pierde brillo y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fundido 2. Enfriamiento 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C 28-29 °C 31-32 °C |
| Con leche 30-40% | 45-50 °C 27-28 °C 29-30 °C |
| Blanco / Inspiración | 40-45 °C 26-27 °C 28-29 °C |
Recetas estrella para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de cucharas de chocolate para fundir, con ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Cucharas de Caramelia para chocolate caliente Especial
Cuchara de Caramelia 36% caramelo para sumergir en leche caliente: se funde lentamente para preparar un chocolate caliente casero con caramelo. Un regalo especial para el invierno.
Ingredientes clave: Caramelia 36% caramelo 250 g (13,99 €)
Cucharas de Ivoire y praliné Variante gourmet
Cuchara de chocolate blanco Ivoire 35%, espolvoreada con trocitos de praliné de almendra y avellana. Un toque prémium para una recepción o una caja de regalo personalizada.
Ingredientes clave: Ivoire 35% 250 g (12,99 €), Praliné de almendra y avellana 50% crujiente (15,99 €)
Haz que tu molde dure diez años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puedes conservar sus propiedades a lo largo de los años.
- Primer uso: Lava con agua tibia y jabón y seca. No hace falta engrasarlo: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
- Lavado habitual: Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (bandeja superior). Evita las esponjas abrasivas, ya que debilitan la silicona.
- Almacenamiento: En posición horizontal o enrollado sin pliegues apretados, lejos del calor directo y del polvo. Lo ideal es guardarlo en una caja cerrada.
- Vida útil: 10 años o más si se cuida adecuadamente. Signos de desgaste: manchas de grasa incrustadas, pérdida de elasticidad, deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Forma | Cuchara |
| Número de cavidades | 6 |
| Capacidad por cavidad | 15 mL |
| Capacidad total | 90 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 10 cm × 3 cm × 1 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | -60 °C a 230 °C |
| Compatible | Horno, refrigerador, congelador, lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 6 cavidades de unos 15 mL cada una. Así que con un solo moldeado obtendrás 6 chocolates. Para la producción profesional en serie, es habitual usar entre 3 y 5 moldes iguales a la vez.
¿Hay que engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Basta con atemperar correctamente el chocolate para desmoldarlo perfectamente. Engrasar el molde dejaría marcas de grasa en la superficie del chocolate.
Mi chocolate se blanquea después de cristalizar, ¿por qué?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica que el atemperado ha salido mal: o bien el chocolate se ha calentado demasiado (más de 55 °C) o bien el enfriamiento ha sido insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Volver a fundirlo y atemperarlo corrige el defecto.
¿Puedo usar Candy Melts o Déco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin atemperado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate atemperado.
¿Cómo conseguir un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: atemperar con precisión a las temperaturas de la tabla anterior, usar un molde perfectamente limpio y seco, y dejar cristalizar a una temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el refrigerador, ya que la condensación provoca manchas.
Recursos adicionales
Completa tu proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caramelia 36% Caramelo 250 g, Ivoire 35% 250 g, Praliné crujiente de almendra y avellana 50%, o explora la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Descubre también los demás moldes para chocolate Silikomart de la gama: My Snack, Tartufino, Tablette, o toda la sección de utensilios y moldes para chocolate y la colección Silikomart.
Para ir más allá
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
