CUPCAKE BASE RECIPE

Instructions

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Placer les caissettes dans le moule à cupcakes

3. Mélanger les ingrédients secs ensemble dans un récipient puis réserver.

4. Faire fondre le beurre dans le lait sans faire bouillir le lait. Couvrir et garder le lait au chaud le temps de la préparation.

5. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment de l'appareil. Le mélange doit tripler de volume.

6. Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger jusqu'à homogénéisation. Attention à ne pas sur-fouetter.

7. Mélanger le lait chaud, la vanille et l'huile ensemble.

8. Ajouter une petite partie du mélange oeuf/sucre puis fouetter énergiquement. Le mélange sera mousseux.

9. Ajouter délicatement ce mélange dans le reste de l'appareil oeuf/sucre puis mélanger 15 secondes sur vitesse 1.

10. Racler le fond et les bords de la cuve puis re-fouetter une dernière fois une dizaine de secondes.

    Vous obtenez à ce moment un appareil lisse et homogène.

CUISSON :

1. Remplir les caissettes au 2/3 pas plus !

2. Cuire environ 22 minutes. le cupcake doit être doré mais attention a bien vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Celui-ci doit ressortir sec.

3. Laisser refroidir avant de garnir.