Pro-Pannacotta – 800 g
Sosa Ingredients – Réf. 48650
Das Geliermittel Pro-Pannacotta von Sosa ist ein professionelles Pulver 100 % natürlichen Ursprungs, entwickelt, um Zubereitungen eine geschmeidige, schmelzende und leicht gelierte Textur zu verleihen. Es ist speziell für Desserts wie Pannacotta, gelierte Mousse, Überzüge und andere Kreationen formuliert, die einen perfekten Halt ohne Steifheit erfordern.
Aus Rotalgen (Carrageen E407) gewonnen, ist dieses pflanzliche Geliermittel thermoreversibel, was eine flexible Anwendung im professionellen Umfeld ermöglicht.
Hauptmerkmale:
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100 % pflanzlich: auf Algenbasis (Carrageen)
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Geschmeidige und schmelzende Textur
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Thermoreversibel (Erwärmung möglich ohne Zerstörung)
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Nur für die Verarbeitung bei Hitze
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Nicht gefrierbar
Empfohlene Verwendungen:
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Pannacottas
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Geschmeidige gelierte Mousse
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Dessertcremes
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Marmeladen, Überzüge, gelierte Coulis
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Fruchtige Einschlüsse in der Patisserie oder in Zwischengerichten
Gebrauchsanweisung:
Das Produkt heiß in jede Art von Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne, Fruchtpüree, Saft) einrühren. Nach Aktivierung durch Wärme setzt die Gelierung beim Abkühlen schnell ein. Die Textur kann durch Erhitzen erneut geschmolzen werden (Thermoreversibilität).
Empfohlene Dosierung: 2 bis 15 g/kg je nach gewünschtem Effekt.
Zutaten:
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Verdickungsmittel: Carrageen (E407)
Allergene :
Keine direkten Allergene. Kann Spuren von enthalten: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Ei, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesam, Erdnuss.
Verpackung :
Wiederverschließbares 800-g-Glas
Warum Pro-Pannacotta wählen?
Seine Formulierung garantiert eine geschmeidige, saubere und gleichmäßige Gelierung, die perfekt auf die Anforderungen von Köchen und Handwerkern abgestimmt ist. Dieses Geliermittel ist eine pflanzliche Alternative zu tierischer Gelatine, mit perfektem Halt selbst bei empfindlichen Stürzvorbereitungen.
Fügen Sie Ihren Desserts noch heute eine perfekte Textur hinzu!
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