Tritan-form - Bruno T

Bruno T-formen fra Silikomart gør det muligt at lave chokoladeplader formet som bjørne med et krydsrudemønster. Den er fremstillet af Tritan, et stift materiale, der er egnet til chokolade, og giver den glans og skarpe formdefinition, man ønsker til støbte chokoladestykker.

Fordybningens højde gør det muligt at lave et fyld med kontrast inde i den ydre skal. Formen har 3 fordybninger på 130 ml til fyldte chokoladeplader, der kan gives som gave eller sælges i butik.

Tekniske specifikationer

Fordybninger

3

Pr. fordybning

124 x 78 mm

Højde

18 mm

Volumen pr. fordybning

130 ml

• 3 fordybninger formet som bjørne
• Krydsrudemønster
• Materiale: Tritan, stift og egnet til chokolade
• Fordybningens højde gør det muligt at lave fyld med kontrast

Anvendelse og sammenhænge

• Fyldte chokoladeplader til at give som gave
• Chokoladestykker til butik og chokoladebutikkens udstilling
• Gaveæsker med lækkerier og børnefester
• Chokoladeværksteder for hele familien
• Fødselsdage, babyshowers og festborde

Opskrift: chokoladebjørn med pistaciefyld

Til formens 3 fordybninger.

Ingredienser

• Mælkechokolade: 300 g (skal)
• Pistaciemasse: 120 g
• Hvid chokolade: 100 g (til fyldet)
• Hakkede pistacienødder: 40 g

Fremgangsmåde

• Temperer mælkechokoladen, hæld den i formens fordybninger, og vend derefter formen, så der kun bliver en tynd skal tilbage. Lad den krystallisere.
• Smelt den hvide chokolade, bland den med pistaciemassen, og tilsæt de hakkede pistacienødder.
• Fyld skallen med fyldet uden at gå ud over kanten, så der er plads til at lukke den.
• Dæk med et lag tempereret mælkechokolade for at lukke pladen, og glat med en spatel.
• Lad den krystallisere på et køligt sted.
• Tag forsigtigt bjørnen ud af formen, når chokoladen er stivnet helt.

Vedligeholdelse

• Rengør med varmt vand og mild flydende sæbe
• Tør grundigt, og undgå slibende redskaber på Tritan-formen
• Polér indersiden med en bomuldsklud for at få en blank skal

Ofte stillede spørgsmål