SOSA - TEKNISK SUKKER
Maltitol i pulverform - 750 g
Sukkererstatning udvundet af maltose med en sødeevne tæt på saccharoses.
Sosa maltitolpulver er en sukkererstatning udvundet af maltose fra stivelse. Det bruges i bagværk og slik med reduceret sukkerindhold og erstatter saccharose i de fleste tilberedninger. Det har en sødeevne tæt på saccharoses (75 til 90 %) og en stærk krystallisationshæmmende effekt.
Tekniske egenskaber
- Sødeevne
- POD 75 til 90 %
- tæt på saccharose
- Format
- 750 g
- bøtte
- Familie
- Polyol
- udvundet af maltose
Anbefalet anvendelse
- Bagværk med reduceret sukkerindhold
- Chokolade uden tilsat sukker
- Slik med reduceret sukkerindhold
- Is og sorbet med reduceret kalorieindhold
- Tekniske bolsjer og frugtstænger
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Maltitol (E965) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder ingen af de 14 større allergener, der er opført i EU-lovgivningen |
| Parametre | Sødeevne på 75 til 90 % af saccharoses, reduceret kalorieindhold |
| Opbevaring | Opbevares tørt, beskyttet mod fugt og lys |
| Emballage | Bøtte på 750 g |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Ændrer maltitol smagen af tilberedningerne?
Dets sødeevne ligger tæt på almindeligt sukker, og den neutrale smag overdøver ikke opskriftens øvrige aromaer.
Kan det bruges til bagning ligesom sukker?
Ja, det opfører sig på samme måde som saccharose under tilberedning, men har en stærkere krystallisationshæmmende effekt.
Er der særlige forholdsregler ved indtagelse?
Som andre polyoler kan et for stort indtag af maltitol virke afførende. Det skal angives på mærkningen, hvis polyolindholdet overstiger 10 % af det færdige produkt.
Yderligere ressourcer
Se alle professionelle konditoringredienser og Sosa Ingredients-sortimentet.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
