SOSA - TEKSTURMIDDEL
Granuleret sorbitol - 750 g
Granuleret sødemiddel (E420), antikrystalliseringsmiddel og fugtighedsbevarende middel, værkstedsformat.
Sosa-granuleret sorbitol er et rent sødemiddel fremstillet af glukose (E420). Det virker som antikrystalliseringsmiddel og fugtighedsbevarende middel. Dette format på 750 g egner sig til værksteder, der arbejder med små mængder eller afprøver en ny formel.
Tekniske egenskaber
- Tilsætningsstof
- E420
- sødemiddel sorbitol
- Antifryseevne
- PAC 190 %
- POD 60 %
- Format
- 750 g
- værkstedsbøtte
Anbefalet anvendelse
- Ganache og trøfler (stabiliserer emulsionen)
- Smørepålæg (forsinker harskning af fedtstoffer)
- Tilberedninger uden bruning under tilberedning
- Teknisk konfekture
- Formelforsøg inden produktionsstart
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Sorbitol (E420) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder ingen af de 14 vigtigste allergener, der er anført i EU-lovgivningen |
| Parametre | PAC 190 %, POD 60 % |
| Opbevaring | Opbevares tørt, beskyttet mod fugt og varme |
| Emballage | Bøtte på 750 g |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Er granuleret sorbitol velegnet til hjemmelavet smørepålæg?
Ja, det styrker emulsionens stabilitet og forsinker harskning af fedtstoffer, hvilket forlænger deres friskhed.
Er dette format på 750 g egnet til regelmæssig brug i et laboratorium?
Det egner sig bedst til lejlighedsvis brug eller til formelforsøg. Til regelmæssig produktion er formatet på 3,5 kg mere økonomisk.
Hvordan doserer man Sosa-granuleret sorbitol?
Doseringen er quantum satis: Den tilpasses efter den ønskede tekstur og antikrystalliseringsevne, uden en fast mængde.
Yderligere ressourcer
Se alle professionelle bageingredienser og Sosa Ingredients-sortimentet.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
