Patisse - Kobberforme
Caneléform i fortinnet kobber
Karamelliseret skorpe og blødt indre, fås i tre diametre
Form til caneléer i fortinnet kobber, valgt for den kontrast, der kendetegner canelé fra Bordeaux: en karamelliseret og sprød skorpe omkring et blødt indre. Kobberets høje varmeledningsevne fordeler varmen hurtigt og jævnt, så sukkeret karamelliseres ensartet uden brændte områder. Den fortinnede inderside sikrer en fødevaresikker overflade og gør det nemt at få bagværket ud af formen.
Egenskaber
- Fås i følgende diametre
- 35 / 45 / 55 mm
- Materiale
- Fortinnet kobber
- Varmeledningsevne
- Høj
Brug
- Indbrænd formen før første bagning: Smør smeltet smør og bivoks på indersiden, varm den i ovnen i nogle minutter, og tør den derefter af
- Smør formene med denne blanding før hver bagning
- Fyld formene med dej til caneléer, der har hvilet, og sæt dem i en meget varm ovn, så skorpen sætter sig, før temperaturen sænkes
- Tag caneléer ud af formene, mens de stadig er varme, så de forbliver sprøde
Komplette tekniske specifikationer
| Mærke | Patisse |
|---|---|
| Materiale | Fortinnet kobber |
| Diameter | Vælg mellem 35 mm, 45 mm og 55 mm |
| Anbefalet brug | Indbrænding før første brug |
| Vedligeholdelse | Kun håndvask, tør straks |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor vælge kobber til caneléer?
Kobberets varmeledningsevne fordeler varmen hurtigt og jævnt, hvilket giver den tykke, karamelliserede skorpe, der kendetegner canelé fra Bordeaux, og som er svær at opnå med en form, der leder varmen dårligere.
Skal formen indbrændes før brug?
Ja. Indbrænding med smør og voks før første brug beskytter fortinningen og gør det lettere at få bagværket ud af formen allerede fra de første bagninger.
Kan den vaskes i opvaskemaskinen?
Nej. Fortinnet kobber skal vaskes op i hånden og tørres med det samme. Opvaskemaskinen og skrappe rengøringsmidler beskadiger fortinningen og gør kobberet mat.
Yderligere ressourcer
Se hele sortimentet fra Patisse og vores udvalg af professionelt bageudstyr.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
