Sosa - Gelatine
Gelatinepulver af oksegelatine - 750 g
Geleringsmiddel af animalsk oprindelse fra kvæg, 98 % protein, til bløde geler af pannacotta-typen.
Sosas gelatinepulver af oksegelatine er et geleringsmiddel, der er 100 % af animalsk oprindelse fra kvæg og består af 98 % protein (hydrolyseret kollagen). Det er billigere end gelatineblade og giver bløde, fleksible geler af pannacotta-typen. Det anvendes ved opvarmning, men må aldrig bringes i kog.
Tekniske specifikationer
- Dosering
- 8 til 16 g/kg
- Proteiner (kollagen)
- 98 %
- Egenskaber ved lave temperaturer
- Kan fryses
Anbefalede anvendelser
- Pannacottaer og bløde entremets
- Mousser og indlæg i større mængder
- Bavaroiser og gelécremer
- Tilberedninger, der kræver præcis og ensartet dosering
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | Bøtte på 750 g |
| Oprindelse | 100 % fra kvæg |
| Sammensætning | Oksegelatine (hydrolyseret kollagen, 98 % protein) |
| Certificeringer | Halal og kosher ifølge leverandørens tekniske datablad |
| Opbevaring | Tørt sted ved moderat temperatur, luk glasset godt |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er gelatinens oprindelse?
Den er 100 % af animalsk oprindelse fra kvæg og består af 98 % protein (hydrolyseret kollagen).
Er denne oksegelatine halal- eller kosherkompatibel?
Ifølge leverandørens tekniske datablad er den egnet til halal- og kosherkost.
Hvordan doserer man gelatinepulver af oksegelatine?
Brug 8 til 16 g pr. kilo blanding. Udblød gelatinen i koldt vand, inden den opløses ved opvarmning uden at koge.
Yderligere ressourcer
Læs videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
