Sosa - vegansk geleringsmiddel
Freeze Veggie Gel - 500 g
Trio af vegetabilske geleringsmidler til slør, indkapslinger og dekorative geléer.
Freeze Veggie Gel fra Sosa kombinerer carrageenan, johannesbrødkernemel og taragummi til fremstilling af gennemsigtige slør, indkapslinger og dekorative geléer til både søde og salte retter. Den stivner under afkøling ved 40 til 50 °C og er stadig kompatibel med syreholdige væsker.
Tekniske specifikationer
- Dosering
- 100 g/L
- Gelering under afkøling
- 40 til 50 °C
- Egenskaber
- Syrekompatibel
Anbefalede anvendelser
- Gennemsigtige sukkerslør og frugtgeléer
- Indkapsling af saucer og dekoration af mad
- Moussetoppings til søde og salte retter
- Gelémembraner til kreativ madlavning
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | Bøtte med 500 g |
| Ingredienser | Trehalose, carrageenan (E407), dextrose, taragummi (E417), trinatriumcitrat (E331iii), johannesbrødkernemel (E410), kaliumklorid (E508), sakkarose |
| Allergener | Ingen direkte allergener. Kan indeholde spor af æg, jordnødder, soja, mælk, nødder og sesam |
| Certificeringer | Uden GMO, egnet til vegetarisk og vegansk kost |
| Opbevaring | Tørt sted (luftfugtighed under 60 %), mellem 15 og 25 °C, beskyttet mod lys og lugte |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor kombinere tre geleringsmidler i ét produkt?
Kombinationen af carrageenan, johannesbrødkernemel og taragummi giver teksturer, som disse geleringsmidler ikke kan opnå hver for sig: ultratynde slør, stabile membraner til indkapsling og geléer, der tåler syreholdige væsker.
Kan den bruges til meget tynde slør?
Ja, det er en af dens vigtigste anvendelser: Når den er helt stivnet, kan den forsigtigt tages ud af formen, så du får gennemsigtige slør til kreativt bagværk.
Fungerer den lige godt til salte og søde retter?
Ja, formuleringen er udviklet til alsidig brug: aromatiserede geléer og sauceindkapslinger i det salte køkken samt slør og moussetoppings i det søde køkken.
Yderligere ressourcer
Fødevaretilsætningsstoffer Kollektion til madlavningsforberedelse SOSA-kollektion
Se også
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
