Colour Mill Wateroplosbaar Merlot doet denken aan diep bordeauxrood fluweel en een donkere avondjurk. Deze voedingskleurstof op waterbasis is bedoeld voor waterige basisbereidingen in de patisserie: royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues en macarons. De kleur past goed bij luxe royal-icingkoekjes voor bruiloften, herfstbruidstaarten en koekjes voor een huwelijksjubileum (robijnen bruiloft).
Inhoud
20 ml
Type
Wateroplosbaar
Kleur
Merlot
Kenmerken
Geconcentreerde wateroplosbare voedingskleurstof voor waterige bases: royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues, macarons
Niet geschikt voor vette bases (chocolade, ganache, cacaoboter): water doet chocolade schiften
Soepel knijpflesje van 20 ml met nauwkeurige dosering
Stabiele kleur na het volledig drogen van de royal icing (ongeveer 24 uur), zonder kleurverandering
Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij, sojavrij; geschikt voor vegetarische en veganistische diëten
Gebruiksaanwijzing
Schud het flesje voor gebruik en meng de kleurstof door een basis op kamertemperatuur (18 tot 22 °C)
Gebruikelijke dosering: 2 tot 4 druppels per 250 g voor een pasteltint, tot 20 druppels voor een donkere tint
Meng en laat 15 minuten rusten voordat je de kleur indien nodig bijstelt
Gebruik de vetoplosbare Colour Mill-lijn om chocolade of ganache te kleuren, niet deze wateroplosbare kleurstof
Ja, dat is het belangrijkste gebruik: de kleurstof is ontwikkeld voor waterige bases (royal icing, glazuur op waterbasis, siropen, meringues, macarons) en droogt zonder kleurverandering.
Hoeveel druppels voor 250 g bereiding?
Reken op 2 tot 4 druppels voor een pasteltint, 5 tot 10 druppels voor een levendige tint en tot 20 druppels voor een donkere tint. Het is beter om de dosering geleidelijk op te voeren.
Er ontstaat een scheiding in het flesje van 20 ml. Is dat normaal?
Ja, een lichte scheiding tussen het pigment en de draagvloeistof is normaal bij langdurige opslag: schud 10 seconden voor elk gebruik.
