Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganache en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Raspberry is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt zich direct met chocolade, cacaoboter, ganache en vetrijke crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Raspberry geeft een diepe frambozenroze kleur, levendiger en intenser dan klassiek roze.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Tint Raspberry: een diepe frambozenroze kleur, levendiger en intenser dan klassiek roze.
Geschikt voor couverturechocolade, ganache, cacaoboter en botercrème (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, voor geleidelijke dosering, druppel voor druppel.
De samenstelling is gecertificeerd als glutenvrij en lactosevrij.
Hoeveel druppels zijn nodig om 100 g gesmolten chocolade te kleuren?
Begin met 2 tot 3 druppels Raspberry per 100 g chocolade of gesmolten cacaoboter. Meng goed en voeg vervolgens druppel voor druppel toe tot je de gewenste intensiteit hebt bereikt.
Hoelang is het flesje houdbaar na opening?
Als je het flesje goed afsluit en uit de buurt van licht en warmte bewaart, blijft Raspberry enkele maanden goed. Controleer de houdbaarheidsdatum op het etiket.
Hoeveel heb je nodig voor een hele opgeklopte ganache?
Begin voor een standaard opgeklopte ganache met enkele druppels Raspberry, die je al roerend door de warme, vloeibare ganache mengt voordat je deze koud laat worden. Pas de hoeveelheid tijdens het opkloppen aan als de kleur intenser moet zijn.
