Kleurstof op oliebasis voor chocolade, ganaches en vetrijke bereidingen.
Colour Mill Mustard is een geconcentreerde vetoplosbare kleurstof in een druppelflesje van 20 ml. De formule op oliebasis mengt direct met chocolade, cacaoboter, ganaches en vetrijke crèmes, zonder dat het mengsel gaat schiften. De tint Mustard geeft een matte mosterdgele kleur, aardser en minder fel dan Yellow.
Inhoud
20 ml
Type
Vetoplosbaar
Kenmerken
Tint Mustard: een matte mosterdgele kleur, aardser en minder fel dan Yellow.
Geschikt voor couverturechocolade, ganaches, cacaoboter en botercrèmes (vetrijke bereidingen).
Druppelflesje van 20 ml, geleidelijke dosering druppel voor druppel.
Is deze kleurstof geschikt voor decoraties van gegoten chocolade?
Ja, Mustard kan direct aan gesmolten couverturechocolade worden toegevoegd voordat je de chocolade in de vorm giet. Bij een redelijke hoeveelheid verandert de textuur niet en wordt het uitharden bij het ontvormen niet bemoeilijkt.
Moet het flesje voor gebruik worden geschud?
Ja, bij stilstand kan er lichte scheiding optreden: schud het flesje voor elk gebruik om weer een egale Mustard-tint te krijgen.
Kan dit met een airbrush worden aangebracht?
Mustard kan verdund met cacaoboter of voedingsalcohol met een airbrush worden aangebracht; test altijd eerst op een neutrale ondergrond voordat je het definitief aanbrengt.
