Sosa · Crispy-inclusie
Fruit de la Passion Crispy 2 tot 10 mm 1 kg
Gevriesdroogde korrels met 30 % geconcentreerd passievruchtensap, professionele verpakking
De Fruit de la Passion Crispy Sosa-stukjes zijn gevriesdroogde korrels op basis van geconcentreerd passievruchtensap (30 %), met een knapperige textuur en een heldere oranjegele kleur. Deze professionele verpakking van 1 kg in een emmer is ontworpen voor productie op grote schaal: chocolade, ambachtelijke patisserie, suikerwerk en ijsbereiding. Dankzij het nauwkeurige formaat van 2 tot 10 mm is dit een veelzijdig ingrediënt, geschikt voor het coaten van chocoladerepen, snoepjes, als vulling in repen of rotsjes en voor oppervlaktedecoratie.
Technische kenmerken
- Formaat
- 1 kg
- professionele emmer
- Formaat
- 2 tot 10 mm
- 30 % passievrucht
- Bewaren
- 15 tot 25 °C
- DVC 15 dagen na opening
Aanbevolen toepassingen
- Coating en decoratie van chocoladerepen
- Snoepjes en rotsjes
- Topping voor ijs en sorbets
- Oppervlaktedecoratie op gebak, laagjestaarten en viennoiserie
Patissland-advies
Volledig technisch gegevensblad
| Ingrediënten | Glucosestroop (tarwe), passievruchtensapconcentraat (30 %), abrikozenpulp, gemodificeerd zetmeel (aardappel), verdikkingsmiddel: natriumalginaat (E401) |
|---|---|
| Allergenen | Bevat gluten (tarwe). Kan sporen bevatten van melk en melkproducten, selderij, pinda's, noten, ei, mosterd, sesam, soja, sulfieten |
| Certificeringen | GMO-vrij, veganistisch, vegetarisch, zonder transvetzuren |
| Wettelijke benaming | Korrel voor culinaire decoratie op basis van suiker / Gevriesdroogd passievruchtstukje |
| Netto-inhoud | 1 kg, professionele emmerverpakking |
| Herkomst | Spanje |
| Bewaren | tussen 15 en 25 °C, luchtvochtigheid lager dan 60 %, beschermd tegen licht, gesloten in de originele verpakking. THT 24 maanden |
Voedingswaarden per 100 g
| Energie | 1581 kJ / 372 kcal |
|---|---|
| Vetten | 0,4 g waarvan verzadigd 0 g |
| Koolhydraten | 84 g waarvan suikers 30 g |
| Voedingsvezels | 3,3 g |
| Eiwitten | 2 g |
| Zout | 0,75 g |
| Vitamine C | 29 mg |
| Vitamine A | 50 µg |
| Kalium | 867 mg |
| Calcium | 48 mg |
| IJzer | 1 mg |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Bevat dit product gluten?
Ja, de glucosestroop is afkomstig van tarwe: de vermelding "bevat gluten" staat op het etiket, in tegenstelling tot de meeste andere Sosa Crispies uit het assortiment.
Wat is het voordeel van het formaat van 1 kg ten opzichte van potten van 200-300 g?
Deze verpakking in een professionele emmer is bedoeld voor productie op grote schaal en is per kilo voordeliger dan de potformaten uit het frambozen- of zwartebessenassortiment.
Kan het worden gecombineerd met ander krokant fruit voor een exotische decoratie?
Ja, het combineert goed met krokante limoen voor een friszure toets of met krokante banaan voor een vollere tropische smaak.
Aanvullende informatiebronnen
Het volledige Sosa-assortiment en de ingrediënten voor professionele patisserie. Voor een exotische decoratie: Krokante limoen en Krokante banaan.
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
