Keramische bakplaat 39 x 26 cm

Bakplaat

Keramische bakplaat 39 x 26 cm

Houdt warmte lang vast voor langzame bereidingen

De keramische plaat 39 x 26 cm is ontworpen om warmte lang vast te houden voor langzame bereidingen. Staal met keramische antiaanbaklaag, afmetingen 39 x 26 cm. Compatibel met standaardovens en professionele banketbakkerijovens.

Deze plaat onderscheidt zich door zijn thermisch gedrag, aangepast aan specifieke bereidingen. Patissland selecteert zijn bakplaten bij erkende Europese fabrikanten om constante bakkwaliteit en duurzaamheid te garanderen.

Zijn rol in het team

De Marathonloper

Houdt warmte lang vast voor langzame bereidingen

De keramische coating slaat warmte op en geeft die geleidelijk af. Dit is de plaat die je kiest voor hoge biscuitlagen die langzaam moeten garen, brioche die rustig moeten rijzen en gebak dat gevoelig is voor temperatuurschommelingen. Bonus: keramiek is gezond, zonder PFOA of Teflon.

Werkelijke capaciteit per bakbeurt

Hoeveel stuks passen er echt op deze plaat?

Voor welke bereidingen?

Compatibiliteit per soort banket

Kenmerken

• • Afmetingen : 39 x 26 cm
• • Materiaal : Staal met keramische antiaanbaklaag
• • Type : Bakplaat voor banketbakkerij
• • Ovencompatibiliteit : Traditionele ovens, hetelucht, professioneel (tot 250°C)
• • Onderhoud : Handwas aanbevolen om de coating te behouden
• • Herkomst : Europees erkend merk, geselecteerd door Patissland

Gebruikstips

1. Voorverwarmen: verwarm de oven voor op de gewenste temperatuur voordat u het baksel erin zet. Voor droge koekjes en viennoiserie 180-200°C; voor biscuit en zachte bereidingen 160-170°C.
2. Voorbereiding van de bakplaat: bekleed met bakpapier of gebruik een siliconenmat om het losmaken te vergemakkelijken en de anti-aanbaklaag op lange termijn te beschermen.
3. Plaatsing in de oven: plaats de bakplaat op het middelste rooster voor een gelijkmatige garing. Voor een goudbruine bodem een niveau lager; voor een goudbruine korst een niveau hoger.
4. Uit de oven: plaats gebak direct na het bakken op een rooster om af te koelen, anders blijft de hitte het deeg aan de onderkant garen.
5. Reiniging: laat afkoelen, reinig vervolgens met een niet-schurende spons en lauwwarm zeepsop. Vermijd metalen schuursponzen die de coating kunnen beschadigen.

Onderhoud en levensduur

• • Met de hand wassen met een zachte spons en lauwwarm zeepsop.
• • Volledig drogen voor het opbergen om kalkaanslag te voorkomen.
• • Vermijd scherpe metalen keukengerei die de anti-aanbaklaag kunnen krassen.
• • Bij goed onderhoud een verwachte levensduur van 5 tot 10 jaar bij regelmatig gebruik.

Om verder te gaan

Stel uw complete bakteam samen:

• • Om uw uitrusting compleet te maken, voeg toe Perforeer Bakplaat 40 x 30 cm (Le Sprinter).
• • Voor specifieke bereidingen, ontdek ook Perforeer Platte Bakplaat 40 x 30 cm (Le Précis).
• • En om uw bakset compleet te maken, overweeg Volette à Pâtisserie (De Klassieke Ronde).