Sosa - Alphabet des Saveurs
Natuurlijk rozenaroma - 50 g
Fijne bloemige toets uit het Alphabet des Saveurs-assortiment van Sosa.
Dit natuurlijke rozenaroma uit het Alphabet des Saveurs-assortiment van Sosa is niet bedoeld om een bestaand product na te bootsen, maar om professionals een verfijnde, expressieve aromabasis te bieden. De subtiele, bloemige nuance blijft stabiel tijdens het bakken, invriezen en emulgeren.
Technische kenmerken
- Inhoud
- 50 g
- Aanbevolen dosering
- 2 g/kg
- Houdbaarheid
- 24 maanden
Aanbevolen toepassingen
- Floral ganaches en ganaches met witte chocolade
- Rozen-sorbets en -roomijs
- Macarons en luxe suikerwerk
- Gearomatiseerde crèmes, inserts, mousses en glazuren
Volledig technisch gegevensblad
| Merk | Sosa, Alphabet des Saveurs-assortiment |
|---|---|
| Formaat | Vloeibaar flesje, 50 g |
| Samenstelling | Aroma, invertsuiker, glycerine (E422) |
| Compatibiliteit | Waterige en vetrijke bereidingen tot 95 % |
| Bewaren | Tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht, luchtvochtigheid lager dan 60 % |
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Waarom is de dosering hoger dan voor andere Sosa-aroma's?
De roos uit de Alphabet des Saveurs-lijn is bij gelijke dosering ontwikkeld voor een mildere intensiteit: de aanbevolen dosering van 2 g/kg (ongeveer 70 druppels) houdt hier rekening mee, tegenover 0,2 g/kg voor de meeste andere natuurlijke aroma's uit de lijn.
Is dit aroma geschikt voor luxe macarons?
Ja, dit is een van de aanbevolen toepassingen, in ganache of als vulling, voor een verfijnde bloemige toets.
Is het bestand tegen invriezen?
Ja, de stabiliteit tijdens het bakken, invriezen en emulgeren is gegarandeerd, waardoor het geschikt is voor ijskoude entremets.
Aanvullende informatie
Meer ontdekken
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
