Geblancheerde amandelen, geschaafd en gekalibreerd op 0,7/0,9 mm, voor decoratie en een knapperige textuur in gebak. Afkomstig uit Californië, Australië of Spanje, 100% amandel zonder toevoegingen.
Kenmerken
- Samenstelling: 100% amandel, zonder toevoegingen
- Dikte: gekalibreerd op 0,7/0,9 mm
- Afkomstig uit Californië, Australië of Spanje, afhankelijk van de partij
- Verkrijgbare formaten: 250 g, 500 g en 1 kg
- Allergenen: noten
Toepassingen in gebak
- Decoratie aan de buitenkant: Baskische taart, trianon, amandeltaarten
- Zelf roosteren: een paar minuten in de oven voor een goudbruine, geurige decoratie
- Taarten en kerststronken afwerken: een knapperig laagje op de omhulde randen
- Door het deeg mengen: croustades, crumbles, zandkoekjes
Veelgestelde vragen
Jullie vragen, ons advies
Hoe rooster je amandelschaafsel thuis?
Verdeel in een dunne laag over een bakplaat en bak 5 tot 8 minuten op 160 °C. Houd ze in de gaten: door hun geringe dikte kleuren ze snel goudbruin.
Wat is het verschil met amandelpoeder?
Amandelschaafsel behoudt zijn vorm en knapperigheid en wordt gebruikt voor decoratie en textuur aan de buitenkant. Amandelpoeder wordt door het beslag gemengd voor de structuur aan de binnenkant (macarons, financiers).
Kun je ze invriezen?
Ja, in een luchtdichte zak, tot 6 maanden. Laat ze vóór gebruik op kamertemperatuur komen om hun knapperigheid te behouden.
Aanvullende informatie
