Illanka 63% pure chocolade – Bonen 3 kg Valrhona
De Illanka 63% pure chocolade van Valrhona is een uitzonderlijke couverture chocolade, gemaakt van pure cacao uit Peru, afkomstig uit de regio Piura. Het unieke aromaprofiel combineert de fruitige frisheid, de delicate zoetheid en noten van geroosterde gedroogde vruchten. Ontworpen voor ambachtslieden en professionals, biedt het een romige textuur en grote technische veelzijdigheid.
Hoogtepunten
-
Pure cacao uit Peru (regio Piura) voor een unieke smaak
-
Aromaprofiel : fruitig, zoet, geroosterde gedroogde vruchten
-
Textuur: romig en gebalanceerd
-
Professionele toepassingen: omhulling, vormgeving, repen, mousses, crémeux, ganaches, ijs en sorbets
-
Bedrijf gecertificeerd als B Corporation
Samenstelling
Ingrediënten: cacaobonen uit Peru (56,97%), suiker (36%), cacaoboter (6,5%), emulgator: zonnebloemlecithine (0,5%), vanille (0,03%).
Allergenen: melk (geproduceerd in een atelier waar melk wordt gebruikt). Kan sporen bevatten van noten en soja.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g
-
Energie: 2287 kJ / 551 kcal
-
Vetten: 37 g
-
waarvan verzadigd: 22 g
-
-
Koolhydraten: 40 g
-
waarvan suikers: 37 g
-
-
Eiwitten: 7,8 g
-
Vezels: 12 g
-
Zout: <0,01 g
Bewaarcondities
Bewaren op een droge plaats, tussen 16 en 18°C, uit de buurt van licht en geuren. Na opening hermetisch sluiten en onder dezelfde voorwaarden bewaren tot de uiterste houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Aanbevolen toepassingen
-
Omhulling en vormgeving van chocolade
-
Productie van premium repen
-
Chocolademousse en crémeux
-
Romige ganaches
-
Chocolade-ijs en sorbets
Bestel uw Illanka 63% Valrhona chocolade
Bied uw patisserie- en chocoladedesserts de uitmuntendheid van een pure Peruaanse origine chocolade van Valrhona. Perfect voor hoogwaardige creaties en een unieke aromatische beleving.
Gerelateerde Producten
