Elastic - 550 g
Elastic - 550 g

Elastisch - 550 g

€49,99
€90,89/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Vegan
Koosjer
GGO-vrij
  • Op voorraad

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde kwaliteit

Veilig betalen

Sosa - Vegan geleermiddel

Elastic - 550 g

Plantaardig geleermiddel voor soepele en elastische gelei, bestand tegen invriezen.

Elastic Sosa is een textuurmiddel op basis van algen en johannesbroodpitmeel, ontwikkeld om bijzonder soepele, stevige en elastische gelei te maken. Doordat het zowel thermoreversibel als bestand tegen invriezen is, kan het als invriesbare vulling in een entremet worden gebruikt, waar gewone agar-agar zijn structuur zou verliezen.

Technische kenmerken

Dosering afhankelijk van de textuur
25 tot 50 g/kg
Gedrag bij warmte
Thermoreversibel
Gedrag bij koude
Bestand tegen invriezen

Aanbevolen toepassingen

  • Vullingen voor entremets en vruchtenpasta's
  • Zoete of hartige parels en ravioli
  • Aspics, terrines en hapjes
  • Geleisnoepjes en uitgesneden vormen

Volledig technisch informatieblad

Merk Sosa
Formaat Pot van 550 g
Samenstelling Maltodextrine, johannesbroodpitmeel (E410), carrageen (E407), tripotassiumcitraat (E332ii)
Allergenen Geen directe allergenen. Mogelijke sporen van ei, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfieten
Certificeringen Koosjer, halal, vegetarisch, veganistisch, GGO-vrij, clean label
Bewaring Droge plaats (luchtvochtigheid lager dan 60%), tussen 15 en 25 °C, beschermd tegen licht en geuren

Veelgestelde vragen

Jouw vragen, ons advies

Wat onderscheidt Elastic van andere plantaardige geleermiddelen van Sosa?

Het onderscheidt zich doordat het zowel bestand is tegen invriezen als thermoreversibel blijft: zo kun je de gelei als een invriesbare inclusie in een entremets gebruiken, zonder dat de textuur na het ontdooien verandert.

Kun je het gebruiken in een hartige bereiding?

Ja, je kunt het zowel gebruiken voor zoete bereidingen (vullingen, vruchtenpasta) als hartige bereidingen (aspics, terrines, hartige parels voor hapjes).

Is het geschikt als alternatief voor dierlijke gelatine?

Ja, dankzij de soepele en elastische textuur is het een direct plantaardig alternatief voor gelatine, geschikt voor halal- en koosjere diëten.

Aanvullende informatie

Collectie Voedingsadditieven Collectie Bereidingshulp SOSA-collectie

Ontdek meer

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

patissland.fr