Dextrose - 650 g
Dextrose - 650 g

Dextrose - 650 g

€9,99
€15,37/kg
Inclusief belastingen. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.
Halal
Vegan
Koosjer
GGO-vrij
  • Op voorraad

Verzending binnen 24/48 uur

Gegarandeerde kwaliteit

Veilig betalen

Sosa - Technische suiker

Dextrosepoeder - 650 g

Kristalwerende suiker op basis van maïs, voor ijs, sorbets en snoepgoed.

Dextrosepoeder van Sosa is een technische suiker van plantaardige oorsprong (maïs), met een sterke kristalwerende werking (PAC 172%) en een lagere zoetkracht (POD 74%) dan sacharose. Het stabiliseert de textuur van ijs en sorbets en voorkomt kristalvorming, en maakt het mogelijk de zoetheid van een recept aan te passen zonder te veel suiker toe te voegen.

Technische kenmerken

Kristalwerende werking
PAC 172%
Zoetkracht
POD 74%
Dosering
6 tot 15 g/kg

Aanbevolen toepassingen

  • IJs en sorbets: gladde textuur, zonder ijskristallen
  • Snoepgoed: harde snoepjes, suikertrekken, gekristalliseerde suiker
  • Gebak met aangepaste zoetheid
  • Glazuur en vullingen: houdbaarheid

Volledig technisch informatieblad

Merk Sosa
Formaat Pot van 650 g
Herkomst Plantaardig (maïszetmeel)
Samenstelling Pure dextrose
Certificeringen Clean label, zonder GGO's, koosjer, halal, geschikt voor vegetariërs en veganisten
Allergenen Geen directe allergenen. Kan sporen bevatten van ei, melk, soja, noten, sesam, mosterd, selderij, sulfieten en pinda's
Bewaren Tussen 15 en 25 °C, op een droge plaats, uit de buurt van licht

Veelgestelde vragen

Jullie vragen, ons advies

Waarom is dextrose nuttig bij het maken van ijs?

De kristalwerende werking (PAC 172%) is aanzienlijk sterker dan die van sacharose: het beperkt de vorming van ijskristallen en zorgt voor een gladde, smeuïge textuur, zelfs na enkele weken in de vriezer.

Is de zoetkracht van dextrose gelijk aan die van gewone suiker?

Nee, de zoetkracht is lager (POD 74% tegenover 100% voor sacharose), waardoor je de zoetheid van een recept kunt aanpassen zonder de textuur te veranderen.

Kan dextrose worden gebruikt in een veganistisch recept?

Ja, het is gecertificeerd als geschikt voor vegetarische en veganistische diëten, en als koosjer en halal.

Aanvullende informatie

Collectie isomalt, suiker en fructose Collectie voedingsadditieven SOSA-collectie

Meer ontdekken

Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
  • Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
  • België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
  • Europa: 2 tot 5 werkdagen
  • Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
  • BE, FR, DE: op basis van gewicht
  • Europa: op basis van land en gewicht
  • Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.

Gerelateerde producten

Pavoni

Ontdek de producten van Pavoni

Ik ga ervoor

Silikomart

Ontdek de producten van Silikomart

Ik ga ervoor

Valrhona

Ontdek alle Valrhona-chocolades

Ik ga ervoor

patissland.fr