Sand-tint, Pro-formaat van 100 ml voor vette bereidingen
Colour Mill Sand roept duinen bij zonsondergang en een verlaten strand op. Deze geconcentreerde, vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette bakbereidingen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. De fles van 100 ml is bedoeld voor bakateliers met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is de prijs per ml ongeveer 35% lager dan bij de fles van 20 ml. Deze tint is bijzonder populair voor regelmatig geproduceerde bruidstaarten met een natuur- of bohothema en cupcakes voor evenementen met een nomadisch-chique thema.
Inhoud
100 ml
Type
Vetoplosbaar
Tint
Zand
Kenmerken
Geconcentreerde, vetoplosbare voedingskleurstof voor vette bakproducten: witte chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta
Grote zachte knijpfles van 100 ml met druppeldosering, ontworpen voor regelmatige productie
Hittebestendig tot 180 °C; de tint wordt niet lichter in de oven
Glutenvrij, lactosevrij, eivrij, pindavrij en sojavrij; geschikt voor vegetarische en veganistische diëten
Gemaakt in Australië met gepatenteerde technologie voor pigmentinkapseling
Gebruiksadvies
Zelfde dosering als voor het formaat van 20 ml: 2 tot 4 druppels per 250 g voor een pasteltint, tot 20 druppels voor een donkere tint
Schud de fles voor gebruik en meng de kleurstof door een basis op een temperatuur van 25 tot 30 °C
Doseer voor grote hoeveelheden naar verhouding van het gewicht van de bereiding, niet op basis van het aantal druppels
Niet gebruiken in bereidingen op waterbasis (royal icing, siroop): daarvoor is de wateroplosbare Colour Mill-lijn bedoeld
Kan ik deze kleurstof gebruiken in glazuur op waterbasis of royal icing?
Nee, deze vetoplosbare kleurstof is ontwikkeld voor vette bakproducten. Gebruik voor royal icing, siropen of glazuur op waterbasis de wateroplosbare Colour Mill-lijn.
Welke dosering geeft een goed verzadigde tint?
Begin met 5 tot 10 druppels per 250 g bereiding en voeg telkens 2 tot 3 druppels toe tot de gewenste tint is bereikt. Laat het mengsel tussen toevoegingen door rusten.
Heeft de fles van 100 ml een druppelaar?
Ja, de zachte dop heeft een druppelopening: met een lichte druk komt er één nauwkeurige druppel uit.
