Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Red 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Red, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Red doet denken aan de iconische rode lippenstift van Chanel en sappige burlatkersen. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boter-ganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor layer cakes voor 14 februari, traditioneel en romantisch en wedding cakes voor een eindejaarsbruiloft of feestelijke receptie, biedt deze kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Colour Mill wordt in Australië geproduceerd volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten en blijft bestand tegen bakken tot 180 °C zonder te verkleuren of lichter te worden. De kleur Red blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen voordat ze de oven ingaan. De flacon van 100 ml is bedoeld voor ambachtelijke bakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume is deze ongeveer 35% goedkoper per milliliter dan de flacon van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Red
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Red: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast aan de dosering, zonder haar kenmerkende uitstraling te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Red
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Layer cakes voor 14 februari, traditioneel en romantisch
-
• Wedding cakes voor een eindejaarsbruiloft of feestelijke receptie
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een hart of rode roos
-
• Drip cakes voor verjaardagen met een glamoureus en sensueel thema
-
• Cupcakes voor een chique eindejaarsfeest
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Red
-
• Verpakking: Flexibele druppelflacon van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Hittebestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: breng de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: het flesje 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel mengen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie dat direct op het oppervlak ligt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot haar recht.
-
Eventuele aanpassing: als de tint te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk in kleine stappen om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en voedingskleurpigmenten die voldoen aan de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• Bewaar het gesloten flesje op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden voor gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Rood
Red is bij uitstek de kleur van 14 februari en de eindejaarsfeesten. Voeg voor een diep rood effect 1 druppel Burgundy toe aan Red om de tint intenser te maken zonder naar oranje te neigen. In combinatie met Black creëert het een verfijnd volwassen zwartroze-effect voor meidenavonden en glamoureuze evenementen.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml is al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstoffen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, blijft het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor felle tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de intensiteit geleidelijk op; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kun je Colour Mill gebruiken op waterige basisproducten (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbaar is ontworpen voor vetrijke basisproducten: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basisproducten de wateroplosbare Colour Mill-lijn.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft ondanks de grotere inhoud ook een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop. Met een eenvoudige druk komt er één precieze druppel uit.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-kleurenpalet uit:
