Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Raspberry 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Raspberry, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Raspberry doet denken aan geplette frambozen op een taartje en zelfgemaakte siroop van oma. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontworpen voor vette patisseriegrondstoffen: gesmolten witte chocolade, botercrèmeganache, buttercream, royal icing en suikerpasta die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Vooral gewild bij cake designers voor layercakes voor verjaardagen met roodfruitdecoratie en weddingcakes met een tuin- en zomerfruitthema, biedt deze kleur de herkenbare tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor pigmentinkapseling. Colour Mill is bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Raspberry blijft stabiel na het bakken, waardoor deze de referentieoptie is voor gekleurde cakebeslagen vóór ze de oven ingaan. De fles van 100 ml is bedoeld voor boetiekbakkerijen met een regelmatige productie: bij hetzelfde volume kost deze per milliliter ongeveer 35% minder dan de fles van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Raspberry
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Raspberry: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Raspberry
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Layercakes voor verjaardagen met roodfruitdecoratie
-
• Weddingcakes met een tuin- en zomerfruitthema
-
• Cupcakes voor een chique, culinair evenement
-
• Koekjes met royal icing in de vorm van een framboos of hart
-
• Dripcakes met een klassiek dessertthema in een nieuw jasje
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Raspberry
-
• Verpakking: Flexibele druppelfles van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, suikerpasta
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bakbestendigheid: stabiel tot 180 °C, wordt niet lichter na het bakken
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: de vetbasis (witte chocolade, ganache, botercrème) temperen tot 25-30 °C. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: de flacon 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Rust en stabilisatie: 30 minuten laten rusten op kamertemperatuur onder huishoudfolie die rechtstreeks op het oppervlak ligt. De tint ontwikkelt zich en komt tijdens het rusten volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de tint te licht is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten voor levensmiddelen, conform de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, zonder ei, pinda- en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaring
-
• De gesloten flacon op een koele, droge plaats bewaren, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding van pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Na opening binnen 12 maanden gebruiken om de maximale pigmentintensiteit te behouden.
Patissland-tip - Framboos
Raspberry is verfijnder dan Hot Pink en intenser dan Rose. Het is de uitgebalanceerde rozerode tint die overal werkt: verjaardagen, bruiloften, 14 februari en Moederdag. Combineer met Chocolate voor een moderne Schwarzwaldbos-look of met Sage voor een eigentijds tuinverloop.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitenniveau is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt rendabel vanaf ongeveer 5 gekleurde bestellingen per week. Om te beginnen of gewoon een tint uit te proberen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) geschikter.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en bouw de kleur geleidelijk op; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige vetoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill vetoplosbare kleurstof is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basissen het wateroplosbare Colour Mill-assortiment.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het flesje van 100 ml van Colour Mill heeft een geïntegreerde druppelopening in de zachte dop, ondanks de grotere inhoud. Met een lichte druk doseer je precies één druppel.
Ontdek meer
Breid je Colour Mill-kleurenpalet uit:
