Colour Mill
Vetoplosbare voedingskleurstof - Colour Mill Latte 100 ml
Vetoplosbare voedingskleurstof in de kleur Latte, Pro-formaat 100 ml
Colour Mill Latte doet denken aan Parijse café latte en cappuccinoschuim. Deze vetoplosbare voedingskleurstof is ontwikkeld voor vette patisserie-bases: gesmolten witte chocolade, boter ganache, buttercream, royal icing en fondant die met de warmte van de handen wordt bewerkt. Bijzonder geliefd bij cake designers voor wedding cakes voor een aardse huwelijksthema, bij uitstek voor 2024-2026 en layer cakes voor een huwelijksjubileum (10-15 jaar), biedt deze kleur de kenmerkende tint uit het Colour Mill-palet (Australië).
Geproduceerd in Australië volgens een gepatenteerde technologie voor het inkapselen van pigmenten. Colour Mill blijft bestand tegen bakken tot 180 °C zonder van kleur te veranderen of lichter te worden. De kleur Latte blijft stabiel na het bakken, waardoor het de referentieoptie is voor gekleurd cakebeslag voordat het de oven in gaat. Het flesje van 100 ml is bedoeld voor banketbakkerijen met een constante productie: bij hetzelfde volume kost het ongeveer 35% minder per milliliter dan het flesje van 20 ml, voor dagelijks gebruik zonder frequent bijbestellen.
Kleur Latte
Officiële referentie uit het Colour Mill-palet (Australië).
Latte: 3 tinten afhankelijk van de dosering
De kleur kan subtiel worden aangepast afhankelijk van de dosering, zonder haar eigen karakter te verliezen.
Lichte dosering
2 tot 3 druppels / 250 g
Standaarddosering
5 tot 8 druppels / 250 g
Intense dosering
15 tot 25 druppels / 250 g
Creatieve ideeën met Latte
5 kenmerkende toepassingen waarbij deze kleur het verschil maakt:
-
• Wedding cakes voor een aardse huwelijksthema, bij uitstek voor 2024-2026
-
• Layer cakes voor een huwelijksjubileum (10-15 jaar)
-
• Royal icing-koekjes met een koffie- en bruncht thema of aardse tinten
-
• Drip cakes met een verfijnd gastronomisch thema
-
• Cupcakes voor stijlvolle koffie- en theesalon-evenementen
Kenmerken
-
• Merk: Colour Mill (Australië)
-
• Type: Geconcentreerde vetoplosbare voedingskleurstof
-
• Kleur: Latte
-
• Verpakking: Flexibel druppelflesje van 100 ml
-
• Geschikte basissen: gesmolten witte chocolade, ganache, botercrème, royal icing, fondant
-
• Gebruikelijke dosering: 2 tot 6 druppels per 250 g bereiding
-
• Bestand tegen bakken: stabiel tot 180 °C, wordt na het bakken niet lichter
-
• Herkomst: Australië (eigen productie)
Gebruiksaanwijzing
-
Bereiding van de basis: de vette basis (witte chocolade, ganache, botercrème) op 25-30 °C brengen. Boven 35 °C kunnen sommige pigmenten hun intensiteit verliezen.
-
Eerste dosering: de fles 10 seconden schudden. Voeg 2 tot 4 druppels toe per 250 g bereiding voor pasteltinten, 6 tot 10 druppels voor levendige tinten en 15 tot 25 druppels voor donkere tinten.
-
Mengen: 30 tot 60 seconden met een keukenmachine of siliconen spatel kloppen om de kleur gelijkmatig te verdelen.
-
Laten rusten en stabiliseren: 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten onder huishoudfolie die direct op het oppervlak ligt. De kleur ontwikkelt zich tijdens het rusten en komt volledig tot zijn recht.
-
Eventuele aanpassing: als de kleur te bleek is, 1 tot 3 extra druppels toevoegen en opnieuw mengen. Werk stapsgewijs om oververzadiging te voorkomen.
Ingrediënten en conformiteit
Samenstelling: basis van plantaardige voedingsolie en kleurpigmenten voor levensmiddelen, conform de Europese regelgeving (EU 1333/2008).
Allergenen: geen belangrijke allergenen gedeclareerd. Glutenvrij, lactosevrij, ei-vrij, pindavrij en sojavrij. Geschikt voor vegetarische en veganistische diëten.
Bewaren
-
• De fles gesloten bewaren op een koele, droge plaats, beschermd tegen direct licht.
-
• Ideale bewaartemperatuur: tussen 15 en 22 °C.
-
• Een lichte scheiding tussen pigment en olie is normaal na langdurige opslag: 10 seconden schudden vóór gebruik.
-
• Eenmaal geopend, binnen 12 maanden gebruiken om de maximale intensiteit van de pigmenten te behouden.
Tip Patissland - Latte
Latte is op Pinterest dé kleur voor weddingcakes in 2024-2026, vóór Blush, Sage en Nude. Het is dé chique natuurlijke kleur bij uitstek. Combineer deze tint standaard met Caramel en Sand voor de earthy-triniteit, of met Dusk als roze accent. Op een dripcake is een Latte-drip op een ivoorkleurige basis verfijnder dan een witte chocoladedrip.
Veelgestelde vragen
Vanaf welk activiteitsvolume is 100 ml rendabel?
De verpakking van 100 ml wordt al interessant vanaf ongeveer 5 bestellingen met kleurstof per week. Om te beginnen of gewoon een tint te testen, is het formaat van 20 ml (zie hierboven) beter geschikt.
Hoeveel druppels zijn nodig voor 250 g botercrème?
Voor pasteltinten: 2 tot 4 druppels. Voor heldere tinten: 5 tot 10 druppels. Voor donkere tinten: 12 tot 20 druppels. Begin altijd met minder en voeg geleidelijk toe; intenser maken is eenvoudiger dan lichter maken.
Is Colour Mill-kleurstof bestand tegen bakken?
Ja, Colour Mill is een van de weinige olieoplosbare kleurstoffen die hun intensiteit behouden na het bakken in de oven tot 180 °C. Deze eigenschap onderscheidt de kleurstof van klassieke vloeibare kleurstoffen, die in de oven lichter worden.
Kan Colour Mill worden gebruikt op waterige basissen (royal icing, siroop)?
Nee, Colour Mill olieoplosbaar is ontwikkeld voor vetrijke basissen: gesmolten chocolade, ganache, botercrème en suikerpasta. Gebruik voor waterige basissen de Colour Mill wateroplosbare lijn.
Heeft het flesje een geïntegreerde druppelaar?
Ja, ook het Colour Mill-flesje van 100 ml heeft een geïntegreerde druppelopening in de flexibele dop, ondanks de grotere inhoud. Door zachtjes te drukken komt er een nauwkeurige druppel uit.
Ga nog een stap verder
Breid uw Colour Mill-palet uit:
